Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Щи из крошева или "серые щи"

Щи из крошева или "серые щи"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Многие спрашивают,что такое крошево?!)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

мясо свинины или куры(постные варятся без мяса)
крошево
картошку,
лук,
специи,зелень

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Вот,это оно только натюкано!!!) Потом солится-квасится.... тюкают-капусту изрубить сечкой в кадке очень мелко. ... Крошево-это капуста.Осенью собираются тёмные нижние листья капусты и тюкают,измельчают,добавляю морковь и соль.Затем в бочку и солится(квасится) месяц.Заполненную бочку следует прикрыть промытыми зелеными капустными листьями и чистой белой тканью. Сверху положить деревянный кружок, а на него гнет — тщательно вымытые камни булыжника весом, составляющим примерно 10 процентов к весу капусты.Образующуюся па поверхности рассола пену следует удалять, а края бочки тщательно протирать чистым полотенцем.Когда крошево прокиснет раскладывают по банкам и в холод,подвал,холодильник.Поэтому сама выращиваю капусту,ради этих листьев!!!)
Вот,это оно только натюкано!!!) Потом солится-квасится.... тюкают-капусту изрубить сечкой в кадке очень мелко. ... Крошево-это капуста.Осенью собираются тёмные нижние листья капусты и тюкают,измельчают,добавляю морковь и соль.Затем в бочку и солится(квасится) месяц.Заполненную бочку следует прикрыть промытыми зелеными капустными листьями и чистой белой тканью. Сверху положить деревянный кружок, а на него гнет — тщательно вымытые камни булыжника весом, составляющим примерно 10 процентов к весу капусты.Образующуюся па поверхности рассола пену следует удалять, а края бочки тщательно протирать чистым полотенцем.Когда крошево прокиснет раскладывают по банкам и в холод,подвал,холодильник.Поэтому сама выращиваю капусту,ради этих листьев!!!)
На весь экран
шаг 2
Варим желательно мясо свинины ,затем промытое крошево(чтоб сильно не кислило),добавляем картошку,лук,специи,зелень.Если готовится не в русской печи,то советую укутать часа на 3-4 в тепло(мин.или на ночь),пусть преют!!! Последовательность понятна,а по времени смотрите сами!
Варим желательно мясо свинины ,затем промытое крошево(чтоб сильно не кислило),добавляем картошку,лук,специи,зелень.Если готовится не в русской печи,то советую укутать часа на 3-4 в тепло(мин.или на ночь),пусть преют!!! Последовательность понятна,а по времени смотрите сами!
На весь экран
шаг 3
И опять мои чёрные любимые щи!!!! Со свиными рёбрышками...Приготовлено прям горшочке...
И опять мои чёрные любимые щи!!!! Со свиными рёбрышками...Приготовлено прям горшочке...
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 3
Ed4 square50
Отправить
edit
edit
13.03.2012 01:03:05

Безумно вкусно! Когда-то муж привозил из Иванова в Ригу это крошево. И я варила этот суп. Прошло много лет, а вкус до сих пор на губах...

Элеонора
Элеонора
13.03.2012 01:27:07
edit,

😀Это точно из разряда не забываемого и неповторимого вкуса!!!😀

Ольга
Ольга
01.03.2012 16:12:07

Хочется!
Спасибо за рецепт!