Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Утиные ножки, запеченные с фасолью
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
26
18612
1
Куриные ножки, замаринованные в йогурте с кайенским перцем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
67
30435
2
Реклама

Фаршированная цесарка с капустой

Фаршированная цесарка с капустой
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Наверное, для России цесарка пока не самое распространенное блюдо... Во всяком случае, мне не доводилось ее попробовать до переезда в Италию. (Хотя на сайте уже есть несколько рецептов из этой птицы!) В Европе мясо цесарки пользуется большой популярностью! И не зря... У цесарки мясо очень вкусное!  А еще в нем содержится меньше жира и воды, мясо богато витаминами (в основном группы В), а также минеральными веществами, и по многим показателям считается лучшим мясом домашней птицы. Поэтому такой мясной продукт полезен в постоянном рационе как взрослых, так и детей... 

Я уже давно собиралась приготовить цесарку по этому рецепту от Жерара Депардьё. А здесь и конкурс пришелся как раз к месту! 

Ну, а за неимением цесарки, могу вас заверить, что приготовленный таким же образом цыпленок (или курица) получатся тоже очень вкусными!!! 

 

Пищевая ценность порции

1100
кКал
46%
Белки94 г
Жиры54 г
Углеводы54 г
% от дневной нормы
24 %
11 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Капуста
1 шт.
100 г
200 мл
Начинка
3 куска
200 мл
1 шт.
130 г
по вкусу
по вкусу
по вкусу
1 пучок
3 ст. л.
1 стакан
2 шт.
2 шт.
2 зубчика
Основные
1 тушка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Подготовить цесарку. Предварительно удалить печенку и желудок. Тушку вымыть и обмаслить (при необходимости). Натереть цесарку перцем и солью.
Подготовить цесарку. Предварительно удалить печенку и желудок. Тушку вымыть и обмаслить (при необходимости). Натереть цесарку перцем и солью.


На весь экран
Хлеб замочить в теплом молоке.
Хлеб замочить в теплом молоке.


На весь экран
Подготовить фарш. В миске смешать фарш (у меня колбаска salsiccia), отжатый хлеб, яйцо, порубить и добавить печень и желудок, специи и петрушку.
Подготовить фарш. В миске смешать фарш (у меня колбаска salsiccia), отжатый хлеб, яйцо, порубить и добавить печень и желудок, специи и петрушку.


На весь экран
Все как следует перемешать.
Все как следует перемешать.


На весь экран
Цесарку начинить полученной смесью и зашить.
Цесарку начинить полученной смесью и зашить.


На весь экран
В глубокой тяжелой кастрюле (утятнице) разогреть масло. Положить цесарку и обжарить со всех сторон...
В глубокой тяжелой кастрюле (утятнице) разогреть масло. Положить цесарку и обжарить со всех сторон...


На весь экран
Добавить бульон. Я еще добавила оставшееся (от хлеба) молоко - просто жалко было выбрасывать, и на мой вкус оно было здесь совсем не лишним. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 40 минут. Время от времени переворачивать тушку и поливать соусом со дна кастрюли.
Добавить бульон. Я еще добавила оставшееся (от хлеба) молоко - просто жалко было выбрасывать, и на мой вкус оно было здесь совсем не лишним. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 40 минут. Время от времени переворачивать тушку и поливать соусом со дна кастрюли.


На весь экран
Тем временем порезать овощи; лук, морковь и чеснок. Через указанное время добавить овощи к птице и продолжить тушить цесарку.
Тем временем порезать овощи; лук, морковь и чеснок. Через указанное время добавить овощи к птице и продолжить тушить цесарку.


На весь экран
Приготовим гарнир из капусты. Нашинковать капусту. В большой сковороде разогреть 60 г сливочного масла и положить капусту. Перемешать, чтобы она как следует покрылась маслом.
Приготовим гарнир из капусты. Нашинковать капусту. В большой сковороде разогреть 60 г сливочного масла и положить капусту. Перемешать, чтобы она как следует покрылась маслом.


На весь экран
Добавить вино, накрыть крышкой и потушить 15 минут, время от времени перемешивая.
Добавить вино, накрыть крышкой и потушить 15 минут, время от времени перемешивая.


На весь экран
Одновременно заканчиваем тушить цесарку. Достать ее из кастрюли, оставшееся сливочное масло растопить в получившемся соусе.
Одновременно заканчиваем тушить цесарку. Достать ее из кастрюли, оставшееся сливочное масло растопить в получившемся соусе.


На весь экран
Готовую цесарку нарезать на порционные куски. Также достать и нарезать начинку... (Кстати, о начинке... Она получается ОЧЕНЬ вкусная и нежная! Таким же образом можно смело нафаршировать и приготовить цыпленка! Рекомендую! ))) ) Выложить на сервировочное блюдо капусту, сверху уложить куски цесарки и начинку. Отдельно можно подать соус от приготовления птицы.
Готовую цесарку нарезать на порционные куски. Также достать и нарезать начинку... (Кстати, о начинке... Она получается ОЧЕНЬ вкусная и нежная! Таким же образом можно смело нафаршировать и приготовить цыпленка! Рекомендую! ))) ) Выложить на сервировочное блюдо капусту, сверху уложить куски цесарки и начинку. Отдельно можно подать соус от приготовления птицы.


На весь экран
Bon appétit! ))))
Bon appétit! ))))


На весь экран
Вот такие симпатичные птички... бегают во дворе у наших знакомых! )))
Вот такие симпатичные птички... бегают во дворе у наших знакомых! )))


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 63
Отправить
Т
Т
9 лет назад

К нам тоже 😚 они не залетают...,даже не знаю,как по-латышски она звучит))) pooh_lol ,но верю,что вкусная! 😋🌺

burro.salvia
burro.salvia
9 лет назад
Т,

😊😌😘😇

Elena.K.
Elena.K.
9 лет назад

Ира, как красиво и вкусно. 😊🌷🌷🌷

burro.salvia
burro.salvia
9 лет назад
Elena.K.,

СПАСИБО, Лена!!! )))) 😌 Про вкусно, совершенно согласна!!! 😇 Про красиво.....мне приятно, что похвалила.... Непросто (для меня!) такое блюдо красиво сфотографировать... 😱 😱 😱

ярослава
ярослава
9 лет назад

ну,что ж придется с курицей готовить!pooh_lolpooh_lolне залетают к нам цесарки!

burro.salvia
burro.salvia
9 лет назад
ярослава,

pooh_lolpooh_lol Ярославочка, попробуй и с курочкой этот рецепт! Уверена, что будет вкусно!!! 😘😋😋

Софья79
Софья79
9 лет назад

Ирочка, как необычно и безумно аппетитно, а я у нас цесарку не встречала!😋💗

burro.salvia
burro.salvia
9 лет назад
Софья79,

Сонечка, спасибо!!! Знаешь, не уверена, но может ты просто не обращала внимания?? ))) мне кажется в Европе она достаточно популярна повсеместно!!! 😌 Может быть надо поинтересоваться в мясной лавке? ))) Мясо у нее очень вкусное, но еще и очень полезное!!! Деткам в самый раз! 😉💖

Софья79
Софья79
9 лет назад
burro.salvia,

Точно, Ириш, я вот только что посмотрела перевод на немецкий и вспомнила, что в магазине, покупая курицу, все время на них смотрю и не знаю, что они из себя представляют, ну теперь-т я знаю, надо брать!!!!😌💗

burro.salvia
burro.salvia
9 лет назад
Софья79,

Ну, вот видишь!!! 😃 А они все время были рядом, как говорится.... pooh_lol Видимо, внешне они тебя не очень впечатляли... (есть такое дело! 😄), но вкус у мяса очень даже...., поверь мне! 😘😇

Софья79
Софья79
9 лет назад
burro.salvia,

Верю, и название мне нравится, так что, скоро цесарка будет на нашем столе!!!!💗

burro.salvia
burro.salvia
9 лет назад
Софья79,

Буду ждать твоих впечатлений, Сонечка!!! 😘💖

ВикторияS
ВикторияS
9 лет назад

Ириша, представляю, как это вкусно😋😋😋, но....к сожалению, цесарку ещё попробовать не довелось!😊💗

burro.salvia
burro.salvia
9 лет назад
ВикторияS,

Вика, при сулчае (очень надеюсь, что он тебе представится!!!) обязательно попробуй цесарку!!! У нее мясо по вкусовым качествам превосходит куриное (на мой скромный взгляд! 😌) Ну, а пока можешь и курочку попробовать так приготовить, или цыпленка!!! 😉😃😘😘😘

ВикторияS
ВикторияS
9 лет назад
burro.salvia,

😘😍

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.