+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Цыпленок с чесноком, тимьяном и лимоном
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
4
16863
4
Цыплята на гриле с салатом из кукурузы, слив и баклажанов
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
2
8345
0
Реклама
Реклама
Реклама

Фаршированная цесарка с капустой

Фаршированная цесарка с капустой
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Наверное, для России цесарка пока не самое распространенное блюдо... Во всяком случае, мне не доводилось ее попробовать до переезда в Италию. (Хотя на сайте уже есть несколько рецептов из этой птицы!) В Европе мясо цесарки пользуется большой популярностью! И не зря... У цесарки мясо очень вкусное!  А еще в нем содержится меньше жира и воды, мясо богато витаминами (в основном группы В), а также минеральными веществами, и по многим показателям считается лучшим мясом домашней птицы. Поэтому такой мясной продукт полезен в постоянном рационе как взрослых, так и детей... 

Я уже давно собиралась приготовить цесарку по этому рецепту от Жерара Депардьё. А здесь и конкурс пришелся как раз к месту! 

Ну, а за неимением цесарки, могу вас заверить, что приготовленный таким же образом цыпленок (или курица) получатся тоже очень вкусными!!! 

 

Участник конкурса
Кухня в Париже
В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Капуста
1 шт.
100 г
200 мл
Основные
1 тушка
Начинка
3 куска
200 мл
1 шт.
130 г
по вкусу
по вкусу
по вкусу
1 пучок
3 ст. л.
1 стакан
2 шт.
2 шт.
2 зубчика
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Подготовить цесарку. Предварительно удалить печенку и желудок. Тушку вымыть и обмаслить (при необходимости). Натереть цесарку перцем и солью.
Подготовить цесарку. Предварительно удалить печенку и желудок. Тушку вымыть и обмаслить (при необходимости). Натереть цесарку перцем и солью.
На весь экран
шаг 2
Хлеб замочить в теплом молоке.
Хлеб замочить в теплом молоке.
На весь экран
шаг 3
Подготовить фарш. В миске смешать фарш (у меня колбаска salsiccia), отжатый хлеб, яйцо, порубить и добавить печень и желудок, специи и петрушку.
Подготовить фарш. В миске смешать фарш (у меня колбаска salsiccia), отжатый хлеб, яйцо, порубить и добавить печень и желудок, специи и петрушку.
На весь экран
шаг 4
Все как следует перемешать.
Все как следует перемешать.
На весь экран
шаг 5
Цесарку начинить полученной смесью и зашить.
Цесарку начинить полученной смесью и зашить.
На весь экран
шаг 6
В глубокой тяжелой кастрюле (утятнице) разогреть масло. Положить цесарку и обжарить со всех сторон...
В глубокой тяжелой кастрюле (утятнице) разогреть масло. Положить цесарку и обжарить со всех сторон...
На весь экран
шаг 7
Добавить бульон. Я еще добавила оставшееся (от хлеба) молоко - просто жалко было выбрасывать, и на мой вкус оно было здесь совсем не лишним. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 40 минут. Время от времени переворачивать тушку и поливать соусом со дна кастрюли.
Добавить бульон. Я еще добавила оставшееся (от хлеба) молоко - просто жалко было выбрасывать, и на мой вкус оно было здесь совсем не лишним. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 40 минут. Время от времени переворачивать тушку и поливать соусом со дна кастрюли.
На весь экран
шаг 8
Тем временем порезать овощи; лук, морковь и чеснок. Через указанное время добавить овощи к птице и продолжить тушить цесарку.
Тем временем порезать овощи; лук, морковь и чеснок. Через указанное время добавить овощи к птице и продолжить тушить цесарку.
На весь экран
шаг 9
Приготовим гарнир из капусты. Нашинковать капусту. В большой сковороде разогреть 60 г сливочного масла и положить капусту. Перемешать, чтобы она как следует покрылась маслом.
Приготовим гарнир из капусты. Нашинковать капусту. В большой сковороде разогреть 60 г сливочного масла и положить капусту. Перемешать, чтобы она как следует покрылась маслом.
На весь экран
шаг 10
Добавить вино, накрыть крышкой и потушить 15 минут, время от времени перемешивая.
Добавить вино, накрыть крышкой и потушить 15 минут, время от времени перемешивая.
На весь экран
шаг 11
Одновременно заканчиваем тушить цесарку. Достать ее из кастрюли, оставшееся сливочное масло растопить в получившемся соусе.
Одновременно заканчиваем тушить цесарку. Достать ее из кастрюли, оставшееся сливочное масло растопить в получившемся соусе.
На весь экран
шаг 12
Готовую цесарку нарезать на порционные куски. Также достать и нарезать начинку... (Кстати, о начинке... Она получается ОЧЕНЬ вкусная и нежная! Таким же образом можно смело нафаршировать и приготовить цыпленка! Рекомендую! ))) ) Выложить на сервировочное блюдо капусту, сверху уложить куски цесарки и начинку. Отдельно можно подать соус от приготовления птицы.
Готовую цесарку нарезать на порционные куски. Также достать и нарезать начинку... (Кстати, о начинке... Она получается ОЧЕНЬ вкусная и нежная! Таким же образом можно смело нафаршировать и приготовить цыпленка! Рекомендую! ))) ) Выложить на сервировочное блюдо капусту, сверху уложить куски цесарки и начинку. Отдельно можно подать соус от приготовления птицы.
На весь экран
шаг 13
Bon appétit! ))))
Bon appétit! ))))
На весь экран
шаг 14
Вот такие симпатичные птички... бегают во дворе у наших знакомых! )))
Вот такие симпатичные птички... бегают во дворе у наших знакомых! )))
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 63
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
25.04.2014 01:32:17

К нам тоже 😚 они не залетают...,даже не знаю,как по-латышски она звучит))) pooh_lol ,но верю,что вкусная! 😋🌺

burro.salvia
burro.salvia
27.04.2014 01:43:04
ТатьянаS,

😊😌😘😇

Elena.K.
Elena.K.
24.04.2014 12:51:07

Ира, как красиво и вкусно. 😊🌷🌷🌷

burro.salvia
burro.salvia
27.04.2014 01:42:53
Elena.K.,

СПАСИБО, Лена!!! )))) 😌 Про вкусно, совершенно согласна!!! 😇 Про красиво.....мне приятно, что похвалила.... Непросто (для меня!) такое блюдо красиво сфотографировать... 😱 😱 😱

ярослава
ярослава
24.04.2014 05:24:14

ну,что ж придется с курицей готовить!pooh_lolpooh_lolне залетают к нам цесарки!

burro.salvia
burro.salvia
27.04.2014 01:41:43
ярослава,

pooh_lolpooh_lol Ярославочка, попробуй и с курочкой этот рецепт! Уверена, что будет вкусно!!! 😘😋😋

Софья79
Софья79
24.04.2014 00:54:18

Ирочка, как необычно и безумно аппетитно, а я у нас цесарку не встречала!😋💗

burro.salvia
burro.salvia
27.04.2014 01:41:17
Софья79,

Сонечка, спасибо!!! Знаешь, не уверена, но может ты просто не обращала внимания?? ))) мне кажется в Европе она достаточно популярна повсеместно!!! 😌 Может быть надо поинтересоваться в мясной лавке? ))) Мясо у нее очень вкусное, но еще и очень полезное!!! Деткам в самый раз! 😉💖

Софья79
Софья79
28.04.2014 01:22:56
burro.salvia,

Точно, Ириш, я вот только что посмотрела перевод на немецкий и вспомнила, что в магазине, покупая курицу, все время на них смотрю и не знаю, что они из себя представляют, ну теперь-т я знаю, надо брать!!!!😌💗

burro.salvia
burro.salvia
28.04.2014 01:28:57
Софья79,

Ну, вот видишь!!! 😃 А они все время были рядом, как говорится.... pooh_lol Видимо, внешне они тебя не очень впечатляли... (есть такое дело! 😄), но вкус у мяса очень даже...., поверь мне! 😘😇

Софья79
Софья79
28.04.2014 01:34:12
burro.salvia,

Верю, и название мне нравится, так что, скоро цесарка будет на нашем столе!!!!💗

burro.salvia
burro.salvia
28.04.2014 01:36:02
Софья79,

Буду ждать твоих впечатлений, Сонечка!!! 😘💖

ВикторияS
ВикторияS
23.04.2014 23:58:58

Ириша, представляю, как это вкусно😋😋😋, но....к сожалению, цесарку ещё попробовать не довелось!😊💗

burro.salvia
burro.salvia
27.04.2014 01:39:36
ВикторияS,

Вика, при сулчае (очень надеюсь, что он тебе представится!!!) обязательно попробуй цесарку!!! У нее мясо по вкусовым качествам превосходит куриное (на мой скромный взгляд! 😌) Ну, а пока можешь и курочку попробовать так приготовить, или цыпленка!!! 😉😃😘😘😘

ВикторияS
ВикторияS
27.04.2014 16:15:40
burro.salvia,

😘😍

Показать еще комментарии