Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Салат из огурцов "Привет из лета"

Салат из огурцов "Привет из лета"
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Каждое лето, а потом и осень, изнуренная заготовками на зиму, я говорю себе: "Не буду больше сажать так много всего, надо сажать в два раза меньше, и будет достаточно!" Каждую весну, сажая все на даче, я думаю: "А вдруг не взойдет? А вдруг будет плохая погода, и все будет плохо расти? Посажу побольше, как бы чего не вышло!" Короче, каждый год ситуация с хорошим урожаем, слава Богу, повторяется, а с ней возвращаются и мысли об излишних посадках. У вас так же?

Тогда предлагаю вам еще одну возможность не дать добру пропасть, а зимой вспомнить лето, попробовав этот простой салат. Я специально посмотрела сначала на сайте, нет ли похожего чего... и не нашла! Тогда обрадовалась еще больше! Ведь из года в год делаешь практически одно и то же, а так хочется как-то разнообразить наши рецепты домашних заготовок. Значит, и мой вариант кому-то может быть полезен и пригодится.

Из указанного количества продуктов получается около 10шт. 800-граммовых банок.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Приправы на 1 банку
1 шт.
2 шт.
4 шт.
1 г
Основные
3 кг
1 ½ кг
1 ½ кг
1 кг
800 г
100 г
60 г
1 стакан
1 стакан
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
226016 ed4 square150
226014 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Чем хороши всякого рода салаты в зиму, так это тем, что для них подходят любого размера овощи. Нестандартные, так сказать. Огурцы переросли - добро пожаловать в салат, лук мелковат - вообще отлично, кладем целиком, морковка крупная - еще лучше, легче тереть))) Ну что, приступим? Нам понадобится большая форма для смешивания, у меня под это дело приспособлен большой пластмассовый таз.
На весь экран
шаг 2
Огурцы режем не мелко, толщиной где-то пол-сантиметра. Те, что помельче - кружочками, те, что покрупнее - еще пополам.
Огурцы режем не мелко, толщиной где-то пол-сантиметра. Те, что помельче - кружочками, те, что покрупнее - еще пополам.
На весь экран
шаг 3
Морковочку моем, тут у меня помощник по хозяйству, очень любит нюхать морковную ботву, не смогла удержаться, чтобы не сфотографировать.
Морковочку моем, тут у меня помощник по хозяйству, очень любит нюхать морковную ботву, не смогла удержаться, чтобы не сфотографировать.
На весь экран
шаг 4
Морковку нарезаем (я тру на терке) крупной соломкой. Добавляем к огурцам.
Морковку нарезаем (я тру на терке) крупной соломкой. Добавляем к огурцам.
На весь экран
шаг 5
Лук я выбрала самый мелкий, у меня и красный и обычный белый. Будет салат разноцветный.
Лук я выбрала самый мелкий, у меня и красный и обычный белый. Будет салат разноцветный.
На весь экран
шаг 6
Лук режем мелкий пополам, крупный секторами. Здесь лучше не мельчить. Он получается очень вкусный маринованный.
Лук режем мелкий пополам, крупный секторами. Здесь лучше не мельчить. Он получается очень вкусный маринованный.
На весь экран
шаг 7
Теперь режем перчик. Тоже достаточно крупными кусочками. Красивее получается, когда перчик красный, но у меня в этом году такой...
Теперь режем перчик. Тоже достаточно крупными кусочками. Красивее получается, когда перчик красный, но у меня в этом году такой...
На весь экран
шаг 8
Завершают все помидорчики. Крупными дольками. Они потом в салате не сохранят форму, зато дадут вкусный сок.
Завершают все помидорчики. Крупными дольками. Они потом в салате не сохранят форму, зато дадут вкусный сок.
На весь экран
шаг 9
Все перемешиваем. Смотрите, какое красивое разноцветье! Добавляем соль, сахар и масло. Я сначала кладу на глаз горсть соли и горсть сахара. Потом пробую на вкус. В этот раз взвесила. Пробуйте огурчик (остальные овощи не так показательны), если чувствуете, что чего-то не хватает, добавьте по вкусу. Оставляем настояться на 1 час.
Все перемешиваем. Смотрите, какое красивое разноцветье! Добавляем соль, сахар и масло. Я сначала кладу на глаз горсть соли и горсть сахара. Потом пробую на вкус. В этот раз взвесила. Пробуйте огурчик (остальные овощи не так показательны), если чувствуете, что чего-то не хватает, добавьте по вкусу. Оставляем настояться на 1 час.
На весь экран
шаг 10
Через 1 час добавляем уксус, перемешиваем и опять пробуем (уксус немного "заберет" сахар). Сейчас должен быть вкус салата, который можно есть в свежем виде. Оставляем на 15 минут.
На весь экран
шаг 11
Пока готовим банки. В каждую баночку кладем лавровый листик, гвоздику, перчик горошком и острый перчик.
Пока готовим банки. В каждую баночку кладем лавровый листик, гвоздику, перчик горошком и острый перчик.
На весь экран
шаг 12
Теперь приступаем к варке. У меня для этих целей есть небольшой эмалированный тазик. Откладываем в него часть салата обязательно с соком и ставим на большой огонь, чтобы закипело. Помешиваем для равномерного прогрева. Закипело - смотрим, огурчики должны начать менять цвет. Как только начали менять цвет, начинаем быстро раскладывать по банкам. Долго не варим, а то растеряем всю хрусткость)
Теперь приступаем к варке. У меня для этих целей есть небольшой эмалированный тазик. Откладываем в него часть салата обязательно с соком и ставим на большой огонь, чтобы закипело. Помешиваем для равномерного прогрева. Закипело - смотрим, огурчики должны начать менять цвет. Как только начали менять цвет, начинаем быстро раскладывать по банкам. Долго не варим, а то растеряем всю хрусткость)
На весь экран
шаг 13
Закрываем крышками, даем остыть. И в прохладное место. Я все заготовки храню в холодильниках, но вполне подойдет любое прохладное место.
Закрываем крышками, даем остыть. И в прохладное место. Я все заготовки храню в холодильниках, но вполне подойдет любое прохладное место.
На весь экран
шаг 14
Как летом потопаешь, так зимой полопаешь, так ведь?:) Приятного аппетита.
Как летом потопаешь, так зимой полопаешь, так ведь?:) Приятного аппетита.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 26
Ed4 square50
Отправить
burro.salvia
burro.salvia
06.08.2015 01:16:02

Соня, очень интересный рецепт! Возьму себе на заметку.... 🐾 😘🍀

SONY
SONY
06.08.2015 12:41:55
burro.salvia,

Ирочка, спасибо большое 💖😍

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
05.08.2015 19:51:48

Чудесное изложение рецепта - с лёгкостью и юмором! Салат, закатанный с таким настроением будет очень вкусным! 😄

SONY
SONY
05.08.2015 20:34:19
Елена-Шоколад,

Ой, Леночка, и не говорите.😄 Без юмора в нашей жизни никуда pooh_lol Слушайте, а правда, может поэтому так вкусно?? pooh_lol Спасибо большое, Леночка! 💖

Шпрот
Шпрот
05.08.2015 13:13:54

Спасибо!!!!!100% моя ситуацияpooh_lol.Свёкор насажал огурцов,они прут -уже полная бойлерная урожая.И всё ходят вокруг меня,мол засоли😠.А я не хочу этим заниматься-муторно и долго.А Ваш салатик-просто находка!!!!Нарубил,закипятил и закатал-супер!!!Если нахлынет вдохновение-займусь делом по Вашему рецептуpooh_lol💖

SONY
SONY
05.08.2015 13:19:39
Шпрот,

Ой, как я Вас понимаю))) Еще когда огурцы переросли, и вообще не знаешь, в какую банку их засунуть pooh_lol Спасибо, попробуйте обязательно 😍

Шпрот
Шпрот
05.08.2015 13:31:39
SONY,

Переросли!А можно шкурку убирать?Или они в кашу превратятся?
И еще забыла написать:помощник у Вас классный🐾!У меня тоже есть два😊А раз они есть,значит это знак-надо делатьpooh_lol

SONY
SONY
05.08.2015 13:38:46
Шпрот,

Я бы шкурку не убирала, наоборот, будет хрустяще))) Они же поварятся, так что она свою жесткость все равно потеряет. А помощник - да))) Везде свою мордаху надо засунуть, все понюхать, а морковка для него - отдельная песня. pooh_lol🐾🐾

Шпрот
Шпрот
05.08.2015 13:46:35
SONY,

Спасибо,тогда оставлю!
Вот интересно как у всех котов разные вкусовые пристрастия.Порой неожиданные))))pooh_lol😎

SONY
SONY
05.08.2015 14:29:08
Шпрот,

Ой, Юля, и не говорите))До этого был кот, фанател от дыни, а этот может винегретика схрумкать. pooh_lol

Шпрот
Шпрот
06.08.2015 00:58:59
SONY,

Ого!Про винегрет впервые слышу))),что б кошан ел!!!А дыню у нас Шпрот обожает,он кот очень воспитанный,но дыню может стырить со столаpooh_lol-не сдерживается)))).
Я фотоотчет Вам добавила,всё получилось-11 разнокалиберных банок,прям как в аптеке чётко!Правда одна маленькая лопнула😏 и я еще постоянно пробовала и сахара добавила еще примерно грамм 30,хотя может и зря,уксус же потом перестанет быть таким ярким во вкусе....А так помощники не пришли мне в помощь,только муж мыл банки да крутилpooh_lolpooh_lol.Зато теперь обустроились на тёплых,закрытых пушистой дублёнкой,банках и балдеютpooh_lolpooh_lolpooh_lol.А я ещё раз хочу Вас,Соня,поблагодарить за своевременный рецепт😍и 100процентное попадание в мои перезревшие груды огурцов😊

SONY
SONY
06.08.2015 12:41:25
Шпрот,

Юлечка! Во-первых, огромное признание за поддержку рецепта 💖 Во-вторых, большущее спасибо за такой быстрый отчет 💖 Честно говоря, сам рецепт занесла еще в прошлом году, но уже после того, как все сделала. Поэтому, естественно, в процессе приготовления ничего не фотографировала. Потом подумала, вдруг оно еще кому-то надо😊 Так что в этом году оставалось только нафотографировать и выложить рецептpooh_lol А что касается соли и сахара, так это дело вкуса. pooh_lol У меня каждый год вкус салата разный, все по привычке горстями да ложками меряю. А потом пробую, что-нибудь да добавлю pooh_lol Я очень рада, что рецептик оказался полезным, надеюсь, и вкус Вас порадует. Зимой да с картошечкой....😋😋

Шпрот
Шпрот
07.08.2015 00:35:50
SONY,

Ещё как надо!Открыть уже не терпится,думаю через недельку маленькую открою...с картошечкой...ммммм😋😋😋😋....

ВикторияS
ВикторияS
05.08.2015 11:56:26

Интересный салат, Соня!!😋😃 Моя свекровь что-то подобное делает, а сама вот пока не пробовала...😌🌻

SONY
SONY
05.08.2015 12:50:17
ВикторияS,

Вика, попробуйте 😋 Мне нравится, что делается просто, а получается вкусно pooh_lol Достанешь дома зимой то одну баночку, то другую.... глядишь, снова лето на дворе, зиму пережили))))

ВикторияS
ВикторияS
05.08.2015 13:45:51
SONY,

Да-да, так и есть!!👌 😄 И хочу предложить перейти на ТЫ, не против?!😉😌🌹

SONY
SONY
05.08.2015 14:24:56
ВикторияS,

Я только ЗА )))

ВикторияS
ВикторияS
05.08.2015 18:05:04
SONY,

👌😃

julika
julika
05.08.2015 09:00:17

Замечательный салат😋😍

SONY
SONY
05.08.2015 09:16:45
julika,

Да, Юлечка, это, правда, вкусно 😋 Спасибо 💗

Показать еще комментарии