Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой

Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
68732 ed4 square100
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
Пирог-косичка со сливочно-лимонной начинкой
Приготовление
2 часа и 30 минут
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

 Сегодня я с удивительно-нежным пирогом...воздушное тесто...две вкуснейшие начинки...

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
1 г
60 г
1 шт.
50 г
1 щепотка
½ ч. л.
350 г
85 мл
Лимонный курд
3 ст. л.
½ шт.
30 г
1 шт.
½ шт.
Сливочная начинка
70 г
20 г
30 г
1 ч. л.
15 г
Опара
30 г
80 мл
1 ч. л.
1 ч. л.
Дополнительно
2 ч. л.
2 ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Лимонный курд: Курд можно приготовить по вашему проверенному рецепту, но придерживаясь данных пропорций. В кастрюле ( сковороде) смешать яйцо, сахар, лимонный сок и цедру.
Лимонный курд: Курд можно приготовить по вашему проверенному рецепту, но придерживаясь данных пропорций. В кастрюле ( сковороде) смешать яйцо, сахар, лимонный сок и цедру.
На весь экран
шаг 2
Добавить сливочное масло ( комнатной температуры). Готовить курд на самом маленьком огне, постоянно помешивая. Варить до появления "пузырьков".
Добавить сливочное масло ( комнатной температуры). Готовить курд на самом маленьком огне, постоянно помешивая. Варить до появления "пузырьков".
На весь экран
шаг 3
Готовый крем переложить в посуду, накрыв п.пленкой. Для начинки нам нужен полностью остывший крем.
Готовый крем переложить в посуду, накрыв п.пленкой. Для начинки нам нужен полностью остывший крем.
На весь экран
шаг 4
Опара: В теплом молоке растворить сахар, дрожжи и муку, хорошо перемешать и оставить на 15 минут.
Опара: В теплом молоке растворить сахар, дрожжи и муку, хорошо перемешать и оставить на 15 минут.
На весь экран
шаг 5
Тесто: В большой миске смешать подошедшую опару, яйцо ( комнатной температуры), сахар, кефир ( тоже комнатной температуры) и размягченное сливочное масло и ваниль.
Тесто: В большой миске смешать подошедшую опару, яйцо ( комнатной температуры), сахар, кефир ( тоже комнатной температуры) и размягченное сливочное масло и ваниль.
На весь экран
шаг 6
Просеять муку и соль, замесить мягкое тесто.
Просеять муку и соль, замесить мягкое тесто.
На весь экран
шаг 7
Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в теплое место на час-полтора. До увеличения объема вдвое.
Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в теплое место на час-полтора. До увеличения объема вдвое.
На весь экран
шаг 8
Сливочная начинка: В блендере взбить сахар, сыр, лимонный сок, сливочное масло ( комнатной Т) и муку, до однородной массы. Начинка готова.
Сливочная начинка: В блендере взбить сахар, сыр, лимонный сок, сливочное масло ( комнатной Т) и муку, до однородной массы. Начинка готова.
На весь экран
шаг 9
Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник - 30х40 см. Сразу переложить пласт на пергаментную бумагу. Визуально разделить пласт вдоль на три части. На среднюю часть распределить сливочную начинку, оставив сверху и снизу по 2 см.
Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник - 30х40 см. Сразу переложить пласт на пергаментную бумагу. Визуально разделить пласт вдоль на три части. На среднюю часть распределить сливочную начинку, оставив сверху и снизу по 2 см.
На весь экран
шаг 10
Сверху сливочной начинки нанести лимонный курд.
Сверху сливочной начинки нанести лимонный курд.
На весь экран
шаг 11
Ножом от первой и третьей части ( без начинки) отрезать 4 сегмента без начинки. Затем , отступая от начинки на 1 см, нарезать боковые части поперек на равные полосы. Количество полосок должно быть равным и слева и справа.
Ножом от первой и третьей части ( без начинки) отрезать 4 сегмента без начинки. Затем , отступая от начинки на 1 см, нарезать боковые части поперек на равные полосы. Количество полосок должно быть равным и слева и справа.
На весь экран
шаг 12
Верхний клапан теста загнуть, закрывая начинку. Начать плести косу, для этого поднять одну полоску теста и аккуратно загнуть ее по диагонали через начинку, также повторить и с другой стороны.
Верхний клапан теста загнуть, закрывая начинку. Начать плести косу, для этого поднять одну полоску теста и аккуратно загнуть ее по диагонали через начинку, также повторить и с другой стороны.
На весь экран
шаг 13
Когда полосок останется по две с каждой стороны, нижний клапан подвернуть на начинку, полоски уложить в косу.
Когда полосок останется по две с каждой стороны, нижний клапан подвернуть на начинку, полоски уложить в косу.
На весь экран
шаг 14
Концы последних полосок подвернуть под пирог.
Концы последних полосок подвернуть под пирог.
На весь экран
шаг 15
Аккуратно переложить пирог на противень. Из остатков теста я сделала булочки с корицей) Оставить на расстройку , в теплом месте, на 30-50 минут. Смазать молоком ( 2 ч.л )и посыпать сахаром ( 2 ч.л.) Выпекать в разогретой до 180 С духовке, 30-35 минут.
Аккуратно переложить пирог на противень. Из остатков теста я сделала булочки с корицей) Оставить на расстройку , в теплом месте, на 30-50 минут. Смазать молоком ( 2 ч.л )и посыпать сахаром ( 2 ч.л.) Выпекать в разогретой до 180 С духовке, 30-35 минут.
На весь экран
шаг 16
Готовый пирог украсить сахарной пудрой и подавать...с молоком, чаем или кофе....)
Готовый пирог украсить сахарной пудрой и подавать...с молоком, чаем или кофе....)
На весь экран
шаг 17
Вкусных Вам выходных!!!) За рецепт благодарю Аню Гомон)))
Вкусных Вам выходных!!!) За рецепт благодарю Аню Гомон)))
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 34
Ed4 square50
Отправить
Женя
Женя
25.12.2014 14:11:03

вкусно😋уношу в кк😋💐

Венера
Венера
25.12.2014 18:07:24
Женя,

Женя, спасибо💗

Победа
Победа
28.09.2014 12:36:55

Очень вкусно, Венера!!!😋💗

Венера
Венера
28.09.2014 12:52:04
Победа,

Викуля) спасибо тебе...)😘

Анастасия
Анастасия
27.09.2014 23:45:04

Шикарный рецепт 🌺 Стоит потраченных усилий 😋😃

Венера
Венера
28.09.2014 13:42:25
Анастасия,

Настя) спасибо) этто точно)))😊😚

julika
julika
27.09.2014 22:49:55

Венерочка, остаюсь у тебя на чай 😋 очень мне пирог понравился, я за нежность😉😘🌷

ТатьянаS
ТатьянаS
27.09.2014 22:31:07

Пирожок нежнейший,Венерочка! 😋🌺🍃

Венера
Венера
28.09.2014 13:42:43
ТатьянаS,

Танюша) спасибо)😘🌿🍃🌿

Показать еще комментарии