Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Свиная рулька с капустой

Свиная рулька с капустой
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Долго, но очень торжественно. (признаюсь сразу - фото слямздила с журнала, исправлюсь :)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 свиная рулька
6 средних картофелин
1/2 кг белокочанной капусты
1/2 кг краснокочанной капусты
1 яблоко (кислое)
2 луковицы
2 ст.ложки винного уксуса
горсть клюквы
70 г меда (жидкого)
70 г водки
70 г соевого соуса
соль, сахар, перец черный и красный, тмин
Для маринада:
1 красная луковица (мелкими кубиками)
4 зубчика чеснока (через пресс)
1/4 пучка петрушки (нарезать)
1/4 ч.ложки молотого кориандра
1 большой помидор (кубиками)
2 ст.ложки соевого соуса
200 г белого сухого вина
3 ст.ложки винного уксуса
1-1.5 л газированной воды
соль, перец красный+черный+белый

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Рульку, обвязав нитью вдоль и поперек, натрите крупной солью, выложите в глубокую кастрюлю, залейте маринадом (газированную воду влейте последней) и оставьте в холодильнике на ночь. Утром, долейте воды и отварите рульку до готовности (2.5-3 часа). Затем остудите (бульон не выливайте), снимите нить, обильно смажьте соусом из меда, водки и соевого соуса. Картофель нарежьте кружочками и выложите на противень для запекания, смазанный сливочным маслом, сверху выложите рульку и отправьте запекаться в духовку (230°С) на 40 минут. За это время 2-3 раза смазывайте ее оставшимся соусом.
На весь экран
шаг 2
Тушим капусту: капусту нашинковать, яблоко и лук нарезать мелкими кубиками и выложить на сковороду или в казан, приправить солью, сахаром, перцем, тмином и слегка обжарить. Влить бульон (процеженный), в котором варилась рулька или воды и тушить 20 минут. За 10 минут до готовности (зависит от того какую капусту вы любите: мягкую или хрустящую) влить ложку уксуса. Выключив огонь всыпьте клюкву.
На весь экран
шаг 3
Выложите рульку на блюдо, вокруг - картофель и капусту.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
areira78
areira78
17.01.2012 00:34:35

Нет слов!,шедеврально)!

Оксана Кузнецова
Оксана Кузнецова
18.01.2012 19:01:51
areira78,

Спасибо :)