Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Плюшки на кефирном дрожжевом тесте

Плюшки на кефирном дрожжевом тесте
Приготовление
2 часа и 15 минут
 
Рецепт на:
14 персон
 
ОПИСАНИЕ

Невероятно удачный рецепт, из тех, что находятся в категории проверенных и любимых. Плюшки получаются такие вкусные, ароматные, что и передать не могу, такие раньше продавали в хороших советских кондитерских. Они как пух внутри, а сверху румяная хрустящая корочка.
Пеку их часто с тех пор как испекла впервые. Кладу дочке с собой в школу, подаю на завтрак, причем разогрев несколько сек. в микроволновке, они становятся как только что из духовки. А какие они вкусные с молочком... м-м-м...

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
1 ст. л.
5 ст. л.
3 ст. л.
50 г
Тесто
50 г
60 г
600 г
½ ч. л.
200 г
75 г
2 шт.
7 г
Обмазка
2 шт.
2 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
235753 ed4 square150
235663 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
В теплое молоко добавить ч. л. сахара, всыпать дрожжи сухие быстродействующие. Дать им активизироваться. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В отдельной емкости смешать кефир, соль, яйца, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, всыпать просеянную муку, добавить разведенные дрожжи.
В теплое молоко добавить ч. л. сахара, всыпать дрожжи сухие быстродействующие. Дать им активизироваться. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В отдельной емкости смешать кефир, соль, яйца, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, всыпать просеянную муку, добавить разведенные дрожжи.
На весь экран
шаг 2
Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, совсем чуть-чуть липнет к рукам. Тесто положить в глубокую емкость, прикрыть пленкой или влажной салфеткой (х/б), поставить в теплое место для подъема. Через 40 минут тесто обмять. На подъем уйдет примерно 1 ч 20 мин.
Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, совсем чуть-чуть липнет к рукам. Тесто положить в глубокую емкость, прикрыть пленкой или влажной салфеткой (х/б), поставить в теплое место для подъема. Через 40 минут тесто обмять. На подъем уйдет примерно 1 ч 20 мин.
На весь экран
шаг 3
Тесто хорошо обмять руками на рабочей поверхности. Разделить на небольшие колобки. У меня получилось 14 шт. Накрыть пленкой, смазанной растительным маслом и оставить отдохнуть на 10-15 минут.
Тесто хорошо обмять руками на рабочей поверхности. Разделить на небольшие колобки. У меня получилось 14 шт. Накрыть пленкой, смазанной растительным маслом и оставить отдохнуть на 10-15 минут.
На весь экран
шаг 4
Каждый колобок раскатать не очень тонко, но и не толсто в прямоугольник, примерно 4 мм.
Каждый колобок раскатать не очень тонко, но и не толсто в прямоугольник, примерно 4 мм.
На весь экран
шаг 5
Смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать сахаром или сахаром с корицей, или смесью сахара и дробленых грецких орехов. Я делала микс.
Смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать сахаром или сахаром с корицей, или смесью сахара и дробленых грецких орехов. Я делала микс.
На весь экран
шаг 6
Свернуть рулетом.
Свернуть рулетом.
На весь экран
шаг 7
Сложить пополам, края защипнуть и немного подвернуть во внутрь, чтобы форма плюшки была ровненьким сердечком.
Сложить пополам, края защипнуть и немного подвернуть во внутрь, чтобы форма плюшки была ровненьким сердечком.
На весь экран
шаг 8
Разрезать острым ножом отступив 2 см от края, который защипнули и подвернули во внутрь.
Разрезать острым ножом отступив 2 см от края, который защипнули и подвернули во внутрь.
На весь экран
шаг 9
Заготовки-плюшки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Плюшки очень сильно увеличатся в объеме, так что расстояние между ними оставляйте не малым. Смазываем заготовки смесью из желтков, молока и сахара. Ставим в теплое место на расстойку, на 30 минут. Чтобы плюшки не подсохли сверху, нужно накрыть их смазанной растительным маслом пленкой.
Заготовки-плюшки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Плюшки очень сильно увеличатся в объеме, так что расстояние между ними оставляйте не малым. Смазываем заготовки смесью из желтков, молока и сахара. Ставим в теплое место на расстойку, на 30 минут. Чтобы плюшки не подсохли сверху, нужно накрыть их смазанной растительным маслом пленкой.
На весь экран
шаг 10
Выпекать в заранее прогретой до 180°C духовке до золотистого цвета, примерно 25 минут. Благодарю за рецепт Грунина Сергея.
Выпекать в заранее прогретой до 180°C духовке до золотистого цвета, примерно 25 минут. Благодарю за рецепт Грунина Сергея.
На весь экран
шаг 11
Приятного !
Приятного !
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 38
Ed4 square50
Отправить
Наташа
Наташа
16.06.2016 12:50:38

спасибо большее Марина! тесто очень понравилось, пекла уже два раза. скажите а пирожки можно из этого теста печь? 😊😘😮😘

Мадам Эллен
Мадам Эллен
25.05.2016 11:22:27

Такие чудесные получились сердечки😍 Спасибо за рецепт, тесто было очень приятное в работе, а булочек получилось аж 15! ( на фото не все). Прям воспоминание из детства😊И формовка доставила сплошное удовольствие😌

Катерина
Катерина
22.05.2016 18:32:53

Марина ,спасибо за рецепт-воспоминание😍очень вкусные и домашние😍тесто на кефире всегда бесподобное!

dovgan2007
dovgan2007
14.05.2016 12:28:30

Здравствуйте,Марина!У Вас очень красивые фотографии к рецептам.это не подхалимство,а правда,я всегда очень скупа на комплименты.Вопрос по-делу.Где купили такой красивый чайник ?Там кажеться ласточки нарисованы?Смотрится очаровательно.Просто если это какая-то известная фирма напишите пожалуйста название.Премного благодарна Светлана.

Марина Z.
Марина Z.
14.05.2016 21:27:28
dovgan2007,

Здравствуйте, Светлана! Большое спасибо за теплые слова моим фото💗🌷🌷🌷.
Чайник из "Уютерры". Эти магазины сейчас вроде во всех городах есть. Покупала года 2 назад, сейчас их уже нет, там все время новые коллекции. Попробуйте поискать в интернет-магазине "Уютерра", тогда в ближайший к вам магазин его и доставят.

~Un Dina~
~Un Dina~
14.05.2016 11:40:59

Марина, поздравляю тебя и твои плюшки с весенним РД!

Марина Z.
Марина Z.
14.05.2016 21:20:42
~Un Dina~,

Аллочка, отвсей души СПАСИБО!😘🌹

Показать еще комментарии