Зерновые, крупы

Соевые бобы, очищенные от внешней оболочки и подвергшиеся термической обработке, тщательно размалываются на мельницах, и получившаяся мука желтого цвета используется для приготовления различных диетических блюд. 

Шрот — это то, что остается от семян и орехов после приготовления масла.

Сейчас каждая хозяйка в курсе, какая крупа изготавливается из ячменя — это перловка и ячневая крупа. Перловку получают после очистки, шлифовки и полировки зерна, а ячневая крупа — результат очистки и измельчения ячменя.

Ячневая крупа – это зерна ячменя, нешлифованные и дробленые. Ячневая крупа в силу своей «раздробленности» быстро варится (не сравнить с перловкой!), и поэтому используется преимущественно для приготовления каш.