Вопрос недели: сколько варить пельмени, вареники, хинкали и манты?

В среднем вам понадобится 20–25 минут с учетом подогрева воды. 1 л жидкости начнет бурлить уже через 7–10 минут. Далее в кипящую подсоленную воду отправляют пельмени, варят, помешивая, до момента, пока они не всплывут. На это уходит еще 6–8 минут. Наконец, поднявшиеся заготовки томят 5–7 минут и подают. По желанию в процессе приготовления можно добавить пряности и приправы или 1 ст. л. растительного масла. Однако если бы все было так просто, никто бы не интересовался, сколько нужно варить пельмени после закипания.

Время приготовления домашних и магазинных полуфабрикатов примерно одинаковое, а вот качество теста и размер продуктов имеет значение:

• Пельмени из заварного теста лучше томить 3–4 минуты после всплытия.
• Деликатес, в составе которого есть желток, требует больше времени — 7–10 минут.
• Маленьким изделиям достаточно 4–5 минут после закипания.
• Замороженное угощение следует варить на 1–2 минуты дольше, чем только что слепленное.

Итак, мы разобрались, сколько варить пельмени в кастрюле. Теперь рассмотрим другие варианты в таблице ниже.

Техника приготовления здесь такая же, что в случае с пельменями. Однако время варки будет отличаться в зависимости от начинки. Также стоит быть внимательнее с солью: если вы готовите сладкие полуфабрикаты, то специи понадобится меньше обычного — всего 1 щепотка.

Покупать впрок. Да, это может быть экономичней и удобней. Но! Продукты, как известно, имеют свойство портится, и вы можете просто не успеть употребить их. К тому же, овощи, фрукты и зелень теряют витамины и полезные свойства, хранясь в холодильнике. Так что лучше потратить время на лишний поход в магазин, но быть уверенными, что ваше здоровье в безопасности.

Игнорировать срок годности. Проверяйте срок годности продукта еще в магазине, к сожалению, и там можно нарваться на просроченный, или близкий к этому, товар. При покупке яиц, откройте коробку и посмотрите все ли целы. Даже небольшая трещина может загрязнить яйцо. Не забывайте, что срок годности открытых продуктов сокращается. Вскрытый майонез может храниться не более двух месяцев, а детское питание - три дня. Арахисовое масло ставьте в холодильник, а не шкаф, а молоко - не на дверцу, которая теплее, а вглубь холодильника. Кроме того, доверяйте своему обонянию.

Использовать одну разделочную доску. Чтобы предотвратить развитие бактерий используйте разные доски для сырого мяса и овощей, а также мойте ножи, и ложку, между нарезанием и перемешиванием разных продуктов. Отдайте предпочтении пластиковой разделочной доске - она поглощает меньше микробов, чем деревянная.

Оставлять на утро. Не ленитесь вымыть посуду сразу, а тем более микроволновую печь. Эта маленькая, темная, теплая «комнатка» с частицами пищи на стенках, является идеальным местом для размножения бактерий.

Забывать про руки. Мойте руки горячей водой с мылом во время готовки, особенно когда вы трогаете яйца, рыбу и мясо. Не забывайте мыть фрукты и овощи прохладной чистой водой. То же касается и яиц! Обязательно промывайте скорлупу, прежде чем разбить яйцо.

Оставлять на столе. Не оставляйте тарелку с едой при комнатной температуре больше чем на два часа. Сложите в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник.

Долго пользоваться губкой. Губку для мытья посуды меняйте каждые 2-4 недели, даже если она не выглядит грязной, а в перерывах между этим, можете убивать бактерии на ней с помощью микроволновки. Намочите спонж и положите его в печь на пару минут. Не пользуйтесь, пока он не высохнет и не остынет. Также не забывайте стирать полотенца и губки, которыми вытираете столы и посуду насухо. Хотя лучше всего делать это бумажными полотенцами, хотя и не совсем экономично.

Примерное время дано для продуктов с уже готовой начинкой. Сырые ингредиенты нежелательно заворачивать в тесто, так как они не успеют дойти до готовности. В случае с замороженным полуфабрикатом рекомендуем придерживаться верхних отметок.

Здесь также важно, чтобы начинка была уже готовой, иначе есть риск передержать тесто в воде, а наполнение получить сырое. Сколько варить вареники с грибами, указано в таблице ниже.

Создала группу и не могу ее найти. Пишу название в поисковике - ничего нету. По дате - тоже...

Такая начинка дойдет немного быстрее, чем картофельное или грибное наполнение. Но если вы готовите замороженные продукты, то дайте им настояться лишнюю минуту.

Можно ли в бисквитное тесто класть яйца не куриные а перепелиные, например. Или гусиные, утиные, страусовые?

Здесь в качестве начинки выступает уже готовый продукт, поэтому время тепловой обработки минимально. К тому же творог не любит долгой варки, он быстро теряет вкус и становится похож на кашу.

Сочная благоухающая малина — один из тысячи восхитительных вкусов лета, наслаждаться которым можно бесконечно. Этот тонкий приятный вкус и неповторимую нежность малина дарит всем блюдам, которые из нее готовят. Предлагаем убедиться в этом опытным путем.

Утро в малиновых тонах

Домашние вареники с малиной — завтрак, ради которого можно отложить все утренние дела. Заварной крем для них приготовим с вечера. Подогреваем 200 мл сливок и растворяем в них 4 ст. л. сахара с щепоткой ванили. Понемногу вливаем смесь из 2 ч. л. крахмала, 2 ст. л. воды и взбитого яйца. Варим крем до загустения и остужаем. Утром соединяем 250 г муки с 200 мл крутого кипятка и щепоткой соли. Когда масса немного остынет, вводим яйцо, 80 г муки, 2–3 ст. л. оливкового масла и замешиваем эластичное тесто. Раскатываем тонкий пласт, вырезаем стаканом круглые лепешки, кладем на каждую по ½ ч. л. заварного крема и 2 ягоды малины. Защипываем края и опускаем вареники в кипящую подсоленную воду партиями по 6–7 штук. Пока они варятся, взбиваем соус из заварного крема, сметаны и малины — каждого по 2 ст. л. Вареники буквально тают во рту, наполняя солнечным летним настроением.

Ягодные реки, йогуртовые берега

Выпечка с малиной пробуждает в сластенах самые теплые чувства. Йогуртовый пирог с малиной и кардамоном тоже производит неизгладимое впечатление. Взбиваем 2 яйца с 200 г сахара в светлую пенистую массу. Добавляем 400 мл малинового йогурта, 100 г растопленного сливочного масла, 340 г муки с 10 г разрыхлителя, ½ ч. л. кардамона и вымешиваем тесто. Половину его выкладываем в смазанную маслом круглую форму, засыпаем ровным слоем малины и закрываем вторым слоем теста. Отправляем пирог в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Готовый остывший пирог украсьте целыми ягодами малины и скорее подавайте к столу.

Хрустящие россыпи удовольствия

Рассыпчатый золотистый крамбл с малиной — еще одна соблазнительная вариация на тему домашней выпечки. Измельчаем 60 г овсяных хлопьев в муку, смешиваем ее с 60 г целых хлопьев, 100 г растопленного сливочного масла и 1 ст. л. жидкого меда. Смазываем керамическую жаропрочную форму маслом, обсыпаем дно и бортики коричневым сахаром. Выкладываем сюда 100 г свежей малины, поливаем ее 1 ст. л. коньяка и 1 ст. л. жидкого меда. Если на десерт претендуют дети, лучше обойтись без алкоголя. Сверху выкладываем овсяную массу, слегка ее утрамбовываем и запекаем в духовке при 180 °C.  Тем временем взбиваем миксером 200 мл жирных сливок с 1 ст. л. сахарной пудрой в пышный крем. Выкладываем его на теплый крамбл, украшаем ягодами малины и листьями мяты. Такой душевный десерт станет прекрасным дополнением к чашечке чая в теплой дружеской компании.

Сладкие рубины в подарок

Хотите преподнести любимым маленький малиновый сюрприз? Сделайте изумительный домашний мармелад. Засыпаем в эмалированной кастрюле 500 г малины 200–300 г сахара, ориентируясь на сладость ягод. Варим массу на медленном огне до полного растворения сахара, пропускаем ее через сито, а образовавшийся сироп вливаем обратно в кастрюлю. Размешиваем в 400 мл воды 1 ст. л. сиропа агар-агара. Если его не нашлось, замочите в воде 8 г желатина на 10–15 минут. Соединяем желирующую смесь с ягодным сиропом, доводим до кипения и варим на медленном огне 3 минуты. На дно силиконовых формочек кладем по ягоде малины и заливаем их ягодной массой. Чем интереснее будет их форма, тем причудливее получится мармелад. Поставьте мармеладки в холодильник на 3–4 часа, а затем обваляйте в сахарной пудре. Они очень понравятся детям и с пользой для здоровья заменят калорийные сладости.

Айсберг в алом сиянии

Малиновая гранита — идеальное угощение для тех, кто жить не может без мороженого. Соединяем в сотейнике по 250 мл воды и сахара с щепоткой ванили, варим на слабом огне, пока он полностью не растворится. Высыпаем сюда 500 г малины и варим еще 3 минуты. Остывшую массу протираем через сито, вводим 1 ст. л. лимонного сока, переливаем в контейнер и ставим в морозилку на 4 часа. Не забывайте каждые 40 минут хорошо перемешивать массу вилкой, чтобы в итоге она напоминала рыхлый снег. Теперь займемся сладким муссом. Замачиваем 9 г желатина в 50 мл молока, а когда он набухнет, соединяем его со 100 мл теплого молока и щепоткой ванили. Добавляем 150 г растопленного белого шоколада, 200 г взбитых сливок и перемешиваем венчиком. Раскладываем граниту по креманкам, украшаем белым муссом и малиной. Перед такой вкусной красотой не устоит никто.

Малиновые фантазии на этом, разумеется, не заканчиваются. Еще больше интересных и необычных рецептов ищите на сайте «Едим Дома!». А какие блюда из малины есть в вашем семейном меню? Поделитесь любимыми кулинарными хитами в комментариях.

Чтобы понимать, сколько варить вареники с вишней или клубникой, желательно иметь представление о наполнении. Джем или варенье требуют минимальной тепловой обработки, а вот целые ягоды необходимо дольше держать в кипящей воде.

В этом блюде важно довести мясо до готовности и сохранить оболочку. Определить, сколько времени варить хинкали в кастрюле, вам поможет размер заготовок. Те, что поменьше, дойдут быстрее, с крупными лучше не спешить. Об этом принципе желательно помнить даже в том случае, если вы хотите узнать, сколько варить хинкали на пару.

Опуская полуфабрикаты в воду, лучше придерживать их за хвостик, а в самом конце слегка закрутить угощение. Так хинкали не прилипнут ко дну. Готовя в мультиварке, не забудьте смазать посуду сливочным или растительным маслом.

По традиции блюдо готовят исключительно на пару. Для него даже существует специальный агрегат — мантоварка. Но так как за канонами не следят строго, мы вдобавок расскажем, сколько варить замороженные манты в кастрюле. Ведь иногда хочется полакомиться деликатесом, но нет времени или возможности приготовить все по правилам. Кстати, если у вас нет мантоварки, не расстраивайтесь. Ее заменит обычная мультиварка.

Найти идеальное время приготовления поможет лишь практика. Достаньте одну заготовку на минуту раньше и попробуйте, подержите полуфабрикат чуть дольше обычного. Постарайтесь запомнить вкус угощения, приготовленного в кастрюле и на пару. Только тогда вы точно будете знать, сколько минут варить пельмени, вареники, хинкали или манты.