Главный десерт июня: от кисло-сладкого мороженого из ревеня и клубники у меня дома никто не отказался

В начале лета хочется пробовать новое и сезонное, поэтому мимо ревеня пройти невозможно. Только куда его? В суп, салат или выпечку? Кулинары "Едим Дома" предложили самый неожиданный вариант — мороженое, в котором кроме ревеня нужен другой июньский плод.

С чем сочетается ревень?

Ревень можно совместить с яблоками, грушами, апельсином и лимоном, имбирем. Получаются привычные кисло-сладкие салатные сочетания.

Для десертов ревень слишком кислый и терпкий, поэтому ему требуется сладкий "напарник". Иногда ограничиваются просто сахаром, а иногда добавляют ягоды —- малину, вишню или клубнику.

Как приготовить мороженое из клубники и ревеня?

Ревень очищают и мелко нарезают. Клубнику режут на кусочки, затем вместе с сахаром доводят до кипения.

Массу варят до мягкости ревеня, полностью остужают и соединяют со сливками. После этого смесь отправляют в мороженицу или замораживают в контейнере, периодически перемешивая.

“Если любите однородную текстуру мороженого без всяких кусочков, то холодную массу из клубники и ревеня пюрируйте. Количество сахара контролируйте на свой вкус. И если у вас нет мороженицы, то сливки взбейте и только потом добавляйте к клубнике. И не забывайте несколько раз доставать массу из морозильной камеры, чтобы взбить или перемешать”, — подсказала автор рецепта.