Клубничное варенье с черным перцем и ванилью
Описание рецепта
Самое неожиданное сочетание, которое я открыла для себя в этом году, — клубника с ванилью и чёрным перцем. Казалось бы, зачем перец в варенье? Но именно он даёт тот самый тонкий пикантный след, который невозможно забыть. Такое варенье сразу хочется подать к мягкому сыру или намазать на тёплый тост — обычный завтрак превращается в маленький праздник.Слово редактора
Клубничное варенье с черным перцем — неожиданное сочетание, которое превращает привычную заготовку в деликатес. Перец добавляет пикантную ноту, ваниль смягчает, а лимонный сок сохраняет яркий цвет ягод. Подходит к сырам, тостам, мороженому. Варится быстро — 5-10 минут, в зависимости от сочности клубники. Идеально для тех, кто любит эксперименты на кухне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника1кг
- сахар ванильный2ст. л.
- перец черный5шт.
- лимонный сок2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории86кКал3.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Очищенную клубнику уложить в кастрюлю, пересыпая ванильным и обычным сахаром.Использовать плотную клубнику без повреждений — мягкие ягоды превратятся в кашу. - Шаг 2Шаг 2Подождать, пока выступит сок.Если клубника суховата, оставить с сахаром на 2-3 часа или на ночь в холодильнике.
- Шаг 3Шаг 3Черный перец крупно растолочь в ступке, добавить к клубнике.Перец толочь крупно, чтобы горошины чувствовались — это изюминка варенья.
- Шаг 4Шаг 4Влить лимонный сок и поставить кастрюлю на слабый огонь.Слабый огонь важен, чтобы ягоды не развалились и сохранили форму.
- Шаг 5Шаг 5Дать закипеть, снять пену. Варить 5-10 минут (зависит от сорта клубники, чем больше сока образовалось, тем больше варить).Проверять готовность по капле на холодной тарелке — она не должна растекаться.
- Шаг 6Шаг 6Снять с огня. Остудить в течение 30 минут, время от времени помешивая.Помешивание при остывании не даст клубнике всплыть наверх, варенье будет однородным.
- Шаг 7Шаг 7Разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.Банки должны быть полностью сухими после стерилизации, иначе варенье забродит.
На заметку
Подавать клубничное варенье с черным перцем к сырной тарелке, намазывать на тосты с козьим сыром или добавлять в йогурт. Хранить в прохладном темном месте до года. Попробовать добавить веточку тимьяна или розмарина — получится еще интереснее. Все этапы с подробными фото помогут приготовить рецепт даже новичкам.Оценить57
0
Комментарии
2Очень приятна Ваша оценка моего труда . СПАСИБО !!! Я завтра тоже на рынок за клубничкой !!!
ОБОЖАЮ КЛУБНИКУ,У ВАС ТАКИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!СПАСИБО ОГРОМНОЕ1ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ ВСЕ СПОСОБЫ В ЭТОМ СЕЗОНЕ!УЖЕ ВЕДРО НА ЗАВТРА СТОИТ,ТОЛЬКО ВЫБРАЛИ!УСПЕХА ВАМ!!!!