Японский суп «Рамэн»

13 июня 2017

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Суп «Рамэн» — это одно из самых популярных блюд в Японии. Очень сытное блюдо. Готовят его практически на каждом шагу, вариаций супа великое множество, наверное, сколько поваров в Японии, столько и вариантов супов :) Его готовят и с курицей, и со свининой, и с морепродуктами. Я вам покажу один из быстрых способов приготовления данного супа со свининой. Готовила я этот суп в первый раз, соответственно, и пробовала впервые, но скажу, что супчик пришелся по вкусу. И я его обязательно буду повторять. Очень понравился имбирный вкус бульона.

А мечтаю я подружиться на своей кухне с ножом «Янаги» для сашими традиционным Tojiro Japanese Knife, с красивой деревянной рукоятью и длиной клинка 300 мм, который ассиметрично заточен под работу правой рукой. Представляете, как тонко и быстро я нарезала бы свинину для супа, имея в своем арсенале данный нож.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные ингредиенты для супа
свинина200г
вода600г
чеснок2зубчик
имбирь корень20г
лук зеленый20г
соль0.3ст. л.
соевый соус2ст. л.
яйца куриные2шт.
сахар1ч. л.

Лапша для супа
лапша80г
вода1л
соль0.5ст. л.

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории516кКал
21.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Галина

Alya Cherry

Элеонора Масалкова

helga.hildr

Alexander Pinchuk

sash.baidikova

vitali.skvorkin

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим все необходимые продукты.
Шаг 2
Сварим яйца вкрутую. Опустим в холодную воду остывать.
Шаг 3
Порежем свинину на тонкие полосочки. Это мы делаем для быстроты приготовления супа. Можно, конечно, сварить мясо целиком, не нарезая на кусочки, а лишь потом порезать, но тогда процесс варки займет более продолжительное время.
Шаг 4
Нарежем имбирь (можно его не чистить), зеленый лук крупно, чеснок, каждый зубчик пополам.
Шаг 5
В кастрюлю нальем воду, опустим мясо, дадим закипеть воде, снимем пенку, добавим имбирь, чеснок, лук, соль и оставим вариться на 20-25 минут.
Шаг 6
В это время сварим лапшу. Для этого супа используют пшеничную лапшу, приготовленную из яиц, муки и воды. Я использовала готовую лапшу. Варится она всего 3 минуты.
Шаг 7
Прошло время, бульон готов, вынем из него все содержимое.
Шаг 8
Мясо выложим в сковороду, добавим соевый соус, сахар.
Шаг 9
И обжарим 2 минуты без добавления какого-либо масла.
Шаг 10
Все готово. Пришло время собирать суп. Яйца разрежем пополам, зеленый лук по косой.
Шаг 11
Выложим в центр лапшу, по краю мясо, яйца, центр украсим порезанным луком.
Шаг 12
И добавим бульон, кому как нравится, кто-то любит погуще, кто-то более жидкий. Едят традиционно суп палочками, дополнительно используют ложку для бульона, либо просто выпивают бульон в конце.
Шаг 13
Приятного аппетита!

Оценить4.519

Автор рецепта

Елена ,автор рецепта

Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Японская

AA
Andrey Andrey
Это к рамену никакого отношение не имеет, придумали какую то отсебятину и выдают это за рамен.
AK
arro.khv
Может ваш супчик и вкусный, но это не рамэн. Живу на Дальнем Востоке и у нас есть повар из Японии, который готовит здесь его много лет, к ним попасть не просто, потому что весь город съезжается. Это самый вкусный Рамэн из всех, что я ела когда либо. И это не то, что вы показываете, но имеет место быть.
SV
sh.vufer
Вкуснятина!
ЕУ
Елена Усенко
Спасибо, очень подробно. А в какой момент класть имбирь? В мясо, в бульон, или овощи?
S
sunn07
Моей семье рецепт понравился. Спасибо автору.