Вишневый штрудель
Описание рецепта
Необычный штрудель привлек внимание большим количеством начинки при сравнительно тонком слое песочного теста. Решила попробовать. Мнения домашних разделились: сыну понравилось, а вот мужу нет. Аргументом стало именно то, из-за чего штрудель привлек мое
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука175г
- сливочное масло100г
- соль1щепотка
- яичные желтки1шт.
- вода4ст. л.
- Начинка
- вишня600г
- вода4ст. л.
- крахмал3ст. л.
- сахар демерара4ст. л.
- печенье бисквитное8шт.
- сахар ванильный1пакет
- Кроме того
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы127г42.33% от дневной нормы
- Калории792кКал33.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Быстро замесить тесто.
- Шаг 2
Обернуть пленкой и поместить в холодильник на 30-40 минут.
- Шаг 3
За это время приготовить начинку: вишню (я разморозила) прогреть с сахаром и 4 ст. л. воды. Добавить ванильный сахар. Если ваша вишня слишком кислая, добавьте еще сахар.
- Шаг 4
В 50 мл воды растворить крахмал и тонкой струйкой ввести в вишню, заварить, тщательно размешивая. Получится густой вишневый «мармелад».
- Шаг 5
Начинку охладить. Печенье подойдет любое: обычное песочное или бискотти, или, как у меня, оставшиеся не востребованными савоярди. Можно добавить даже сухарную крошку, но тогда необходимо увеличить количество сахара. Тем, кто любит выпечку послаще, рекомендую в целом увеличить сахар, это также зависит от сорта вишни.
- Шаг 6
Тесто раскатать прямо на пергаменте.
- Шаг 7
Выложить начинку и с помощью бумаги свернуть в рулет.
- Шаг 8
Перенести на противень и запекать в заранее разогретой до 180° 35-45 минут до золотистого цвета.
- Шаг 9
При желании посыпать сахарной пудрой.
- Шаг 10
Приятного!