+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пирог со шпинатом и щавелем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
Реклама

Японские молочные булочки

Японские молочные булочки
Приготовление
6 часов
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Вкусные, ароматные, мягкие, пушистые, сдобные булочки! Оду этой выпечке можно петь бесконечно. Лучше все-таки попробовать!

Мечты все те же — нож Шеф Tojiro Shippu, 240 мм, с рукоятью из состаренного дуба. 

Пищевая ценность порции

427
кКал
18%
Белки12 г
Жиры13 г
Углеводы66 г
% от дневной нормы
3 %
2 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
350 мл
600 г
85 г
11 г
2 шт.
1 шт.
50 г
50 г
2 щепотки
1 ст. л.
2 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Подготавливаем продукты.
Подготавливаем продукты.
На весь экран
Продукты для активной основы (стартер): 250 мл молока и 50 г муки.
Продукты для активной основы (стартер): 250 мл молока и 50 г муки.
На весь экран
В кастрюлю наливаем молоко. Добавляем просеянную муку.
В кастрюлю наливаем молоко. Добавляем просеянную муку.
На весь экран
Хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю на слабый огнь.
Хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю на слабый огнь.
На весь экран
Варим при постоянном помешивании 3 минуты.
Варим при постоянном помешивании 3 минуты.
На весь экран
Выкладываем приготовленную массу в чашку.
Выкладываем приготовленную массу в чашку.
На весь экран
Накрываем пищевой пленкой. Остужаем при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 4 часа. Я все эти приготовления проделала вечером. Массу убрала в холодильник на ночь.
Накрываем пищевой пленкой. Остужаем при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 4 часа. Я все эти приготовления проделала вечером. Массу убрала в холодильник на ночь.
На весь экран
В чашку наливаем молоко (100 мл) и добавляем сухие сливки.
В чашку наливаем молоко (100 мл) и добавляем сухие сливки.
На весь экран
Хорошо перемешиваем.
Хорошо перемешиваем.
На весь экран
В чашу миксера выкладываем куриные яйца, соль.
В чашу миксера выкладываем куриные яйца, соль.
На весь экран
Добавляем молочно-сливочную смесь и активную основу (молоко+мука).
Добавляем молочно-сливочную смесь и активную основу (молоко+мука).
На весь экран
Взбиваем миксером до однородного состояния.
Взбиваем миксером до однородного состояния.
На весь экран
Затем добавляем сахар, 1/3 часть муки (просеянной) и сухие быстродействующие дрожжи.
Затем добавляем сахар, 1/3 часть муки (просеянной) и сухие быстродействующие дрожжи.
На весь экран
Хорошо взбиваем.
Хорошо взбиваем.
На весь экран
Меняем насадку миксера. В чашу миксера просеиваем вторую часть муки.
Меняем насадку миксера. В чашу миксера просеиваем вторую часть муки.
На весь экран
Вымешиваем до однородного состояния.
Вымешиваем до однородного состояния.
На весь экран
Добавляем оставшуюся (третью) часть муки.
Добавляем оставшуюся (третью) часть муки.
На весь экран
Вымешиваем миксером.
Вымешиваем миксером.
На весь экран
Добавляем сливочное масло комнатной температуры.
Добавляем сливочное масло комнатной температуры.
На весь экран
Вымешиваем миксером.
Вымешиваем миксером.
На весь экран
Вымешиваем до однородного состояния.
Вымешиваем до однородного состояния.
На весь экран
Вот такое получилось тесто. Накрываем чашку х/б тканью и оставляем в теплом месте на 1 час.
Вот такое получилось тесто. Накрываем чашку х/б тканью и оставляем в теплом месте на 1 час.
На весь экран
Тесто через 1 час увеличилось в объеме.
Тесто через 1 час увеличилось в объеме.
На весь экран
Тесто делим на 2 части.
Тесто делим на 2 части.
На весь экран
Затем каждую часть еще на 4 кусочка. Вес 1 кусочка — 145-147 г.
Затем каждую часть еще на 4 кусочка. Вес 1 кусочка — 145-147 г.
На весь экран
Каждый кусочек раскатываем в виде овала. У меня овал размером 12х22 см.
Каждый кусочек раскатываем в виде овала. У меня овал размером 12х22 см.
На весь экран
1/3 овала загнуть внутрь.
1/3 овала загнуть внутрь.
На весь экран
Затем накрыть другой (1/3 ) частью овала.
Затем накрыть другой (1/3 ) частью овала.
На весь экран
Перевернуть заготовку швом вниз.
Перевернуть заготовку швом вниз.
На весь экран
Раскатываем заготовку в виде прямоугольника. У меня прямоугольник размером 6х35 см.
Раскатываем заготовку в виде прямоугольника. У меня прямоугольник размером 6х35 см.
На весь экран
Сворачиваем прямоугольник рулетом.
Сворачиваем прямоугольник рулетом.
На весь экран
Вот такой рулетик. Аналогично делаем остальные рулетики.
Вот такой рулетик. Аналогично делаем остальные рулетики.
На весь экран
Выкладываем приготовленные рулетики на смазанный маслом (1ч. л.) противень.
Выкладываем приготовленные рулетики на смазанный маслом (1ч. л.) противень.
На весь экран
Накрываем противень. Оставляем на 30-40 минут для подъема.
Накрываем противень. Оставляем на 30-40 минут для подъема.
На весь экран
В чашечку выкладываем яичный желток. Добавляем 1 ст. л. воды и 1 ч. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем.
В чашечку выкладываем яичный желток. Добавляем 1 ст. л. воды и 1 ч. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем.
На весь экран
Желтковой смесью смазываем булочки. Ставим противень в разогретую духовку.
Желтковой смесью смазываем булочки. Ставим противень в разогретую духовку.
На весь экран
Выпекаем 20-30 минут при 180°С. Остужаем.
Выпекаем 20-30 минут при 180°С. Остужаем.
На весь экран
Подаем булочки.
Подаем булочки.
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 13
Отправить
Галина
Галина
4 года назад

Наташа лови фото отчет с благодарностью за ароматные мягкие булочки от всей семьи😘

Natalya LF
Natalya LF
4 года назад
Галина,

Галина, большущее спасибо !!! 😍😍😍Очень рада, что булочки понравились!!! 😊😜💐

Маrianna
Маrianna
4 года назад

Вкусные булочки. Оочень похожи на японский молочный хлеб.😍😋

Natalya LF
Natalya LF
4 года назад
Маrianna,

Большое спасибо!😊

Галина
Галина
4 года назад

Ой-ой, какие красивые, аппетитные! Шедевр!!!😍😍😍 А о кондитерских сливках слышу впервые. Можно обыкновенными заменить? Какой жирности?

Natalya LF
Natalya LF
4 года назад
Галина,

Галина, большое спасибо!!!😊 В списке ингредиентов не нашла "сухие сливки" ,поэтому выбрала "кондитерские"😊 Думаю, что можно заменить обыкновенными (10 % или 20% жирности).

*Elenissima*
*Elenissima*
4 года назад

Действительно пушистые!!! 😊😋

Natalya LF
Natalya LF
4 года назад
*Elenissima*,

Елена, большое спасибо!!!😊💐

Рубен
Рубен
4 года назад

Дааа😝 с молочком то что надо😜

Natalya LF
Natalya LF
4 года назад
Рубен,

Да с холодненьким ммммм....!!!😜 Рубен, спасибо!!! 😊

Рубен
Рубен
4 года назад
Показать еще комментарии