Салат с машем и авокадо: свежий и сытный
Описание рецепта
Маш даёт салату неожиданную плотность — он не тяжёлый, но держит форму и хорошо сочетается с мягким авокадо и хрустящим айсбергом. Заправка простая, без лишнего.Слово редактора
Салат объединяет пророщенный маш, авокадо, свежий огурец, болгарский перец и салат айсберг. Заправка — оливковое масло с лимонным соком. Маш нужно замочить заранее — на сутки, зато потом всё собирается за несколько минут. Подойдёт как лёгкий обед или гарнир. Подходит для вегетарианского и растительного питания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- кунжут1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- маш ТМ «Националь»3ст. л.
- огурцы свежие2шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- перец болгарский1шт.
- петрушка зелень0.5пучок
- салат айсберг1кочан
- лимонный сок1ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории593кКал24.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маш залить холодной водой и оставить на один день в прохладном тёмном месте.Маш можно замочить вечером — к следующему обеду он будет готов. Если хотите проростки, оставьте ещё на сутки в тепле, накрыв влажной тканью. - Шаг 2
Слить воду и слегка промыть бобы, стараясь сохранить зелёную оболочку.Зелёная оболочка маша содержит антиоксиданты — смывайте бережно, не трите. - Шаг 3
Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать кубиками или дольками. Огурец нарезать полукольцами или кубиками. Болгарский перец нарезать соломкой. Петрушку мелко порубить.Авокадо выбирайте спелым: при лёгком нажатии должен чуть пружинить. Нарезать лучше непосредственно перед подачей, чтобы не потемнел. - Шаг 4
Салат айсберг порвать руками на крупные куски.Айсберг именно рвите руками — так края не окисляются и листья остаются хрустящими. - Шаг 5
Смешать все ингредиенты в миске. Полить оливковым маслом и лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу. Посыпать кунжутом.Соотношение масла и лимонного сока регулируйте по вкусу. Кунжут можно предварительно слегка поджарить на сухой сковороде — так он ароматнее. - Шаг 6
Добавьте сок лимона и украсьте кунжутом. Перед подачей можно посолить салат. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — авокадо и айсберг быстро теряют вид. Хранить в холодильнике не рекомендуется: листья оседают, авокадо темнеет. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте отварную куриную грудку или тунец из банки, если хотите более сытный вариант.Оценить51
0