Киноа с запечённой брюссельской капустой в бальзамике
Описание рецепта
Брюссельская капуста в бальзамике — совсем не скучная история. После духовки она становится мягкой внутри и чуть карамельной снаружи, а киноа связывает всё в сытное, но лёгкое блюдо.Слово редактора
Лёгкое вегетарианское блюдо из киноа и брюссельской капусты, запечённой с луком-пореем и чесноком. Бальзамический уксус даёт овощам кисло-сладкую карамельную нотку, а оливковое масло — мягкость. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу и рыбе. Блюдо некалорийное, богато белком и клетчаткой — хороший вариант для будничного меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа ТМ «Националь»1стакан
- вода2стакан
- сольпо вкусу
- лук-порей1шт.
- капуста брюссельская500г
- оливковое масло4ст. л.
- чеснок2зубчик
- бальзамический уксус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории808кКал33.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Daria Scherbina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киноа промойте и отварите в воде около 20 минут до мягкости.Киноа перед варкой промойте в холодной воде — это убирает горьковатый привкус. - Шаг 2
Лук-порей вымойте и нарежьте кружочками. Брюссельскую капусту вымойте и разрежьте пополам. Чеснок измельчите.Капусту кладите срезом вниз — так она лучше подрумянится. - Шаг 3
Смешайте капусту, лук, чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус. Посолите по вкусу.Можно добавить щепотку чёрного перца или щепотку сухого тимьяна для аромата. - Шаг 4
Выложите овощи в форму для запекания и запекайте в духовке 25 минут при 180 °C.Следите, чтобы лук не подгорел — при необходимости накройте форму фольгой в первые 15 минут. - Шаг 5
Готовые овощи смешайте с киноа и подавайте.Смешивайте киноа с овощами сразу перед подачей, чтобы крупа не впитала лишнюю влагу. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте тёплым — так вкус раскрывается лучше всего. Остатки храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере; перед подачей разогрейте на сковороде с каплей оливкового масла. По этому рецепту можно заменить брюссельскую капусту на цветную или романеско. Фото готового блюда подтверждает: выглядит аппетитно даже в будничной тарелке.Оценить0.00
0
Комментарии
1Лично для меня киноа стала большим открытием. Первый раз попробовал несколько лет назад и не устаю экспериментировать. Спасибо за еще один рецепт в копилку.