Рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

Рис с креветками, курицей и копчеными колбасками

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В этом блюде, казалось бы, сочетаются просто несочетаемые продукты: курица с креветками, креветки с копчеными колбасками. Невероятно, но при всей гармоничности блюда (очень похожего на испанскую паэлью), сохраняется и даже хорошо оттеняется, индивидуальный вкус каждого ингредиента. Золотистый цвет и аромат шафрана подчеркивает нежность креветок, а копченые колбаски дают пикантный и своеобразный вкус рису. Необычное и удивительное ощущение, ради этого и стоит приготовить это блюдо — рис с креветками, курицей и копчеными колбасками.

За основу взят рецепт из передачи «Готовим с Алексеем Зиминым»: обед в стиле ламбады.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки59г
    65.56% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы105г
    35.00% от дневной нормы
  • Калории987кКал
    41.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В первую очередь, необходимо замариновать куриные голени. Для этого необходим горчичный маринад.
    В первую очередь, необходимо замариновать куриные голени. Для этого необходим горчичный маринад.
  • Шаг 2 Жидкий мед, растительное (оливковое) масло, зелень петрушки и укропа, зубчики чеснока, сок лимона загрузить в чашу блендера и измельчить.
    Жидкий мед, растительное (оливковое) масло, зелень петрушки и укропа, зубчики чеснока, сок лимона загрузить в чашу блендера и измельчить.
  • Шаг 3 Затем добавить французской зерновой горчицы, соль по вкусу. Перемешать.
    Затем добавить французской зерновой горчицы, соль по вкусу. Перемешать.
  • Шаг 4 Куриные голени промыть. Обсушить бумажным полотенцем.
    Куриные голени промыть. Обсушить бумажным полотенцем.
  • Шаг 5 Залить голени медово-горчичным маринадом. Аккуратно перемешать.
    Залить голени медово-горчичным маринадом. Аккуратно перемешать.
  • Шаг 6 Закрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться.
    Закрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться.
  • Шаг 7 Пока голени маринуются, приготовим самый простой овощной бульон. Крупно порезать очищенные лук и морковь, залить водой, довести до кипения, после чего посолить и варить около получаса.
    Пока голени маринуются, приготовим самый простой овощной бульон. Крупно порезать очищенные лук и морковь, залить водой, довести до кипения, после чего посолить и варить около получаса.
  • Шаг 8 После чего добавить чеснок, разрезанный пополам, смесь перцев, лавровый лист. Зелень петрушки и укропа можно положить целиком, предварительно хорошо промыв их водой. Варить еще около получаса.
    После чего добавить чеснок, разрезанный пополам, смесь перцев, лавровый лист. Зелень петрушки и укропа можно положить целиком, предварительно хорошо промыв их водой. Варить еще около получаса.
  • Шаг 9 Овощной бульон готов. Осталось только процедить и можно использовать по надобности.
    Овощной бульон готов. Осталось только процедить и можно использовать по надобности.
  • Шаг 10 Для приготовления основного блюда понадобятся две сковороды. На одной будут обжариваться необходимые ингредиенты, а во второй они будут собираться все вместе для дальнейшей обработки. Теперь необходимо нарезать копченые колбаски колечками.
    Для приготовления основного блюда понадобятся две сковороды. На одной будут обжариваться необходимые ингредиенты, а во второй они будут собираться все вместе для дальнейшей обработки. Теперь необходимо нарезать копченые колбаски колечками.
  • Шаг 11 На сковороду налить немного оливкового масла и обжарить копченые колбаски.
    На сковороду налить немного оливкового масла и обжарить копченые колбаски.
  • Шаг 12 Переложить в общую сковороду.
    Переложить в общую сковороду.
  • Шаг 13 Очищенный репчатый лук (крупная луковица) нарезать полукольцами.
    Очищенный репчатый лук (крупная луковица) нарезать полукольцами.
  • Шаг 14 Обжарить на той же сковороде, где жарились копченые колбаски.
    Обжарить на той же сковороде, где жарились копченые колбаски.
  • Шаг 15 Затем переложить в общую сковороду к обжаренным колбаскам.
    Затем переложить в общую сковороду к обжаренным колбаскам.
  • Шаг 16 Куриные голени освободить от маринада. На сковороду добавить немного оливкового масла и обжарить куриные голени с двух сторон до золотистой корочки.
    Куриные голени освободить от маринада. На сковороду добавить немного оливкового масла и обжарить куриные голени с двух сторон до золотистой корочки.
  • Шаг 17 Переложить в общую сковороду к обжаренным луку и колбаскам.
    Переложить в общую сковороду к обжаренным луку и колбаскам.
  • Шаг 18 Добавить немного овощного бульона.
    Добавить немного овощного бульона.
  • Шаг 19 И тушить под крышкой 5-10 минут.
    И тушить под крышкой 5-10 минут.
  • Шаг 20 За это время часть овощного бульона перельем в сотейник, добавим шафран и прогреем бульон. Это нужно для того, чтобы шафран распустился и отдал свой золотистый цвет, неповторимый вкус и аромат.
    За это время часть овощного бульона перельем в сотейник, добавим шафран и прогреем бульон. Это нужно для того, чтобы шафран распустился и отдал свой золотистый цвет, неповторимый вкус и аромат.
  • Шаг 21 Голени красиво расположим на общей сковороде.
    Голени красиво расположим на общей сковороде.
  • Шаг 22 Рис Для плова ТМ «Националь» очень хорошо промыть.
    Рис Для плова ТМ «Националь» очень хорошо промыть.
  • Шаг 23 В общую сковороду добавить рис и часть бульона с шафраном. Довести до кипения, затем убавить огонь и готовить под крышкой.
    В общую сковороду добавить рис и часть бульона с шафраном. Довести до кипения, затем убавить огонь и готовить под крышкой.
  • Шаг 24 Много бульона добавлять не стоит. Его нужно добавлять постепенно по мере готовности риса.
    Много бульона добавлять не стоит. Его нужно добавлять постепенно по мере готовности риса.
  • Шаг 25 Постепенно рис заполняет всю сковороду. По мере необходимости добавляем бульон.
    Постепенно рис заполняет всю сковороду. По мере необходимости добавляем бульон.
  • Шаг 26 Рис почти готов.
    Рис почти готов.
  • Шаг 27 Пришло время добавить крупные размороженные креветки в панцире. Аккуратно разложить поверх риса.
    Пришло время добавить крупные размороженные креветки в панцире. Аккуратно разложить поверх риса.
  • Шаг 28 Если нужно, долить бульон и оставить креветки прогреваться под крышкой 5-10 минут до полной готовности риса.
    Если нужно, долить бульон и оставить креветки прогреваться под крышкой 5-10 минут до полной готовности риса.
  • Шаг 29 Рис с креветками, копчеными колбасками и курицей готов! Угощайтесь!
    Рис с креветками, копчеными колбасками и курицей готов! Угощайтесь!
  • Шаг 30 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить56
0

Автор рецепта

КонстанцияКонстанция,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Анастасия
    Анастасия

     Вкуснятина!!!

    • GinaGrin
      GinaGrin

       Солнечный плов, очень приятный 😊

      • Оксана Чуб
        Оксана Чуб

         Шикарное блюдо, нет слов! Я бы угостилась 😊😋

        • ВикторияS
          ВикторияS

           Невероятно вкусное и красивое блюдо!😋❤😋 Достойно праздничного стола!💐💐💐

          • ~Un Dina~
            ~Un Dina~

             Какой колоритное блюдо 🌸!

            Оставить комментарий