Тыквенный гаспачо из Валенсии — холодный суп за 15 минут
Описание рецепта
Освежающий холодный суп с тыквой и лёгкой остринкой — хорошая идея для жаркого дня.Слово редактора
Тыквенный гаспачо — холодный испанский суп на основе тыквенного пюре с добавлением свежих огурцов, болгарского перца и лука. Остроту дают табаско и чёрный перец, кислоту — лимонный сок и винный уксус. Блюдо готовится без термической обработки: всё взбивается в блендере. Подходит как лёгкий обед в жаркий день или необычная закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сок «МачоГаспачо из Валенсии»500мл
- перец болгарский красный300г
- огурцы свежие300г
- лук репчатый150г
- чеснок2зубчик
- оливковое масло100мл
- лимоны0.5шт.
- винный уксус2ч. л.
- соус табаско3капля
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории526кКал21.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы, лук и болгарский перец очистите и нарежьте кубиками.Кубики не должны быть крупными — так блендер быстрее даст однородную текстуру. - Шаг 2
Переложите нарезанные овощи в блендер. Добавьте тыквенное пюре и лимонный сок.Если тыквенное пюре густое, добавьте немного холодной воды или овощного бульона. - Шаг 3
Взбейте всё до однородной массы.Взбивайте не меньше одной минуты — крупные куски лука дают горечь, если остаются целыми. - Шаг 4
Добавьте оливковое масло, измельчённый чеснок, морскую соль, чёрный молотый перец и соус табаско.Количество табаско регулируйте по вкусу: начните с трёх-четырёх капель. - Шаг 5
Снова взбейте в блендере до гладкой консистенции.Попробуйте суп на соль и кислоту после второго взбивания — здесь удобно скорректировать вкус. - Шаг 6
Шаг 6Уберите суп в холодильник и охладите перед подачей.Оптимальное время охлаждения — не менее 30 минут; суп должен быть действительно холодным.
На заметку
Подавайте с пряными крутонами или свежим хлебом. Готовый гаспачо хранится в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере — перед подачей перемешайте. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции можно удвоить для компании. Фото готового блюда выигрывает, если подать в прозрачных стаканах или пиалах с каплей масла сверху.Оценить51
0
Комментарии
1один только цвет блюда чего стоит😍🌟🌞🌻👍👏