Открытый пирог с овощами и сливочной заливкой

Открытый пирог с овощами и сливочной заливкой

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Пирог получается плотным, сытным и хорошо держит форму — его удобно резать на порции и брать с собой. Начинку каждый раз беру чуть разную, в зависимости от того, что есть в морозилке.

Слово редактора

Открытый пирог на рассыпчатом тесте с паприкой — что-то среднее между домашним кишем и овощной запеканкой. Начинка — замороженная овощная смесь, по желанию с варёной курицей или колбасой. Заливка из яиц, сливок и тёртого сыра схватывается при выпечке в нежный сливочный слой. Подходит и как основное блюдо на ужин, и как сытная выпечка на праздничный стол.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы27г
    9.00% от дневной нормы
  • Калории417кКал
    17.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
smihelen
136🔥
пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Замесила тесто: 200 г муки, 100 г сливочного масла, одно яйцо, 2 ст. л. воды и одну ч. л. молотой паприки. Вымесила до однородности и убрала в холодильник на час.
    Замесила тесто: 200 г муки, 100 г сливочного масла, одно яйцо, 2 ст. л. воды и одну ч. л. молотой паприки. Вымесила до однородности и убрала в холодильник на час.
    Масло должно быть холодным — это делает тесто рассыпчатым.
  • Шаг 2 Тесто разделила на две неравные части. Меньшую раскатала и выложила на дно круглой формы с высокими бортиками — можно просто размять пальцами, не допуская разрывов. Большую часть разделила на четыре части, скатала колбаски и сформировала из них бортики высотой около четырёх сантиметров.
    Тесто разделила на две неравные части. Меньшую раскатала и выложила на дно круглой формы с высокими бортиками — можно просто размять пальцами, не допуская разрывов. Большую часть разделила на четыре части, скатала колбаски и сформировала из них бортики высотой около четырёх сантиметров.
    Тесто удобно размять прямо руками по дну формы, главное — следите за равномерной толщиной.
  • Шаг 3 Духовку разогрела до 200 °C. Тесто на дне наколола вилкой, накрыла пергаментом, засыпала сверху сухим горохом или фасолью и выпекала 15–20 минут до полуготовности.
    Духовку разогрела до 200 °C. Тесто на дне наколола вилкой, накрыла пергаментом, засыпала сверху сухим горохом или фасолью и выпекала 15–20 минут до полуготовности.
    Груз из бобовых не даёт тесту вздуваться при слепой выпечке.
  • Шаг 4 Пока выпекалась основа, подготовила начинку: замороженную овощную смесь разморозила, по желанию добавила 150–200 г варёной курицы, зелень и несколько целых помидоров черри.
    Пока выпекалась основа, подготовила начинку: замороженную овощную смесь разморозила, по желанию добавила 150–200 г варёной курицы, зелень и несколько целых помидоров черри.
    Овощную смесь можно взять любую — с брокколи, кукурузой, горошком или перцем.
  • Шаг 5
    Приготовила заливку: пять яиц взбила, соединила с 300 мл сливок 15%, добавила часть тёртого сыра (из 200–300 г), щепотку мускатного ореха и зелень — укроп или базилик по вкусу.Шаг 5
    Приготовила заливку: пять яиц взбила, соединила с 300 мл сливок 15%, добавила часть тёртого сыра (из 200–300 г), щепотку мускатного ореха и зелень — укроп или базилик по вкусу.
    Можно заменить часть сливок молоком: 200 мл сливок и 100 мл молока дают похожий результат.
  • Шаг 6
    Выложила овощи (с курицей или без) в корж, равномерно распределила, залила яично-сливочной смесью и посыпала оставшимся сыром. Поставила в духовку при 180–200 °C на 40 минут.Шаг 6
    Выложила овощи (с курицей или без) в корж, равномерно распределила, залила яично-сливочной смесью и посыпала оставшимся сыром. Поставила в духовку при 180–200 °C на 40 минут.
    Готовность проверяйте зубочисткой — заливка в центре должна быть плотной, не жидкой. Если верх темнеет раньше срока, накройте форму фольгой.

На заметку

Пирог можно оставить остывать прямо в форме в выключенной духовке — тогда он лучше держит форму при нарезке. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей достаточно слегка прогреть. Этот рецепт легко адаптировать: вместо курицы подойдёт варёная колбаса. Подробное фото каждого шага поможет приготовить пирог с первого раза.

Уже приготовили?

5.02
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... с сахаром
несладкие ...
овощи
... с сыром
яйца с овощами
сливки с овощами
пирог с овощами
орехи с овощами
... с сыром
... с сыром

Из чего готовим

Без сахара
... с сыром
... с курицей

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Анюточка Солодкова
    Анюточка Солодкова

    Я не поняла что с пергаментом делать и зачем?

    • Валентина
      Валентина

      Готовила пирог по Вашему рецепту, только вместо сливок взяла некислую сметану, получилось очень вкусно!

      • Т
        Т

        Разрез аппетитный,впечатляет! 👌🍕

        • ЭLENA
          ЭLENA

          Такой пирожок может смело заменить обед или ужин, 😋очень сытный👍

          Оставить комментарий