Тыквенный суп с яблоками
Описание рецепта
У меня сегодня удивительный тыквенный суп: фруктовый и пряный!) Базовый суп-пюре дополнен мелкими кусочками тыквы и яблока, обжаренным беконом. Очень жизнерадостный вид у него и по-настоящему летний, солнечный! Вкус чрезвычайно насыщенный, а аромат... Аромат надо вдыхать и наслаждаться!
Немного пояснений по ингредиентам: лучше всего использовать мускатную тыкву и небольшие твердые яблоки. Тыквенное масло предпочтительнее, но можно заменить подсолнечным без запаха. Под тыквенными семечками подразумеваются очищенные ядра.
И да! Я мечтаю о красивой, качественной посуде от FRYBEST!))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- тыква800г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- морковь200г
- картофель100г
- сливочное масло20г
- овощной бульон750г
- тыквенные семечки30г
- бекон сырокопченый75г
- яблоки гренни смит2шт.
- сметана100г
- лимонный сок2ч. л.
- петрушка зелень0.5пучок
- сливки жирные75мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- тыквенное масло4ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории478кКал19.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву вымыть, нарезать клиньями, удалить семена с волокнистой мякотью. Ножом для чистки овощей снять кожуру и 3/4 тыквы нарезать на куски, оставшуюся часть мелкими кубиками. - Шаг 2
Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Морковь и картофель очистить, нарезать кусочками. - Шаг 3
В глубоком сотейнике растопить масло, добавить куски тыквы, лук, чеснок, морковь и картофель. Постоянно помешивая, обжарить на сильном огне, затем влить горячий бульон и варить около 20 минут. - Шаг 4
На сухой сковороде в течении 2–3 минут обжарить ядра тыквенных семечек и переложить в миску. Бекон нарезать тонкими ломтиками, обжарить на среднем огне, стараясь вытопить жир, затем хрустящие ломтики убрать из сковороды. - Шаг 5
Яблоки помыть, очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. - Шаг 6
Тыквенные кубики положить в сковороду с жиром и обжарить в течении 2 минут, постоянно переворачивая их. Добавить нарезанные яблоки и готовить на маленьком огне еще пару минут, пока они не станут «стекловидными». Петрушку вымыть, обсушить, листья мелко нарезать. Овощи в бульоне пюрировать блендером, влить сливки и приправить солью, перцем. - Шаг 7
Суп разлить по суповым чашкам или тарелкам. В каждую положить смесь из тыквы и яблок, ломтики бекона и сметану. Сверху посыпать семенами тыквы и петрушкой, влить тыквенное масло. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Самое недооцененное растительное молоко: даст фору кокосовому
Сделала невероятный рассольник с 3 крупами — теперь обычный кажется пустым
За $3,2 млн на аукционе продали 243-килограммового голубого тунца: почему владелец сети суши-ресторанов "отвалил" такие деньги за рыбу
Комментарии
9Спа-си-бо!) Очень легкий, вкусный и яркий супчик, обжареный бекон добавил интересную нотку. К сожалению спешила и забыла добавить зелень, но..я исправлюсь.) Обязательно повторю этот рецепт, еще раз благодарю! 💐💞
Замечательный супчик Леночка, и мечта тоже 🍀
Аппетитный супчик ! 😋 Желаю исполнения мечты 😉
Леночка, супчик - высший класс, вкусно, желаю удачи)))😋😋😍
Интересный наверное вкус у супчика))) с яблочками 😊😋🍎🍏🎃