Чечевица со шпинатом, тмином и кориандром

Салат из чечевицы со шпинатом на завтрак — прекрасная идея, поскольку кроме белка чечевица содержит большое количество разнообразных витаминов и минералов, а по содержанию железа превосходит даже сою и фасоль. Залейте чечевицу кипятком и поставьте варить, а в это время разотрите в ступке стручок перца чили, семена тмина и кориандра и добавьте немного мускатного ореха. Если в блюде много пряностей, можно использовать меньше соли или вообще не солить блюдо — это актуально для тех, кто пытается перейти на здоровое питание, или ему следует ограничивать себя в соли из-за каких-то заболеваний. Прогреваем специи на горячей сковороде, чтобы они отдали свой аромат, а в это время порежем одну луковицу тонкими полукольцами и раздавим дольку чеснока, не измельчая его.

Можно готовить смесь из разных специй не только для салата из чечевицы от Юлии Высоцкой, но и для других блюд, поскольку приправы придают продуктам пикантность и яркость. Когда пряности прожарятся, наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла и обжариваем до прозрачности лук и чеснок, а потом выкладываем на сковороду свежий шпинат. Шпинат обычно готовится очень быстро — максимум 2-3 минуты, а, чтобы содержащиеся в нем витамины и микроэлементы хорошо усвоились, рекомендуется выдавить в него сок половины лимона. Кстати, итальянцы готовят шпинат со сливочным маслом, и это очень вкусно. Как только сварилась чечевица, смешиваем ее с луком и шпинатом, а потом подаем теплый салат на стол вместе с простоквашей. Интересные рецепты с чечевицей от Юлии Высоцкой опубликованы на сайте «Едим Дома», чтобы ваши завтраки были вкусными, полезными и аппетитными!