Жареные мидии с соусом таратор (Midye Tava)

Жареные мидии с соусом таратор (Midye Tava)

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В Турции на улицах, на рынках часто можно встретить шпажки с жареными мидиями в кляре, который подают с соусом таратор. Иногда их вкладывают в разрезанную булочку и поливают соусом. Конечно, это блюдо легко можно приготовить дома для дружеской вечеринки к пиву.

Состав ингредиентов для кляра разнится. Он может быть только из муки и пива, иногда пиво заменяют на газированную воду, иногда в тесто добавляют яйца. Я попробовала 2 варианта и решила, что без яиц корочка получается более плотной и менее хрустящей, поэтому он меня не устроил.

Турецкий чесночный соус таратор (не путать с холодным болгарским супом и французским тартаром) идеален для рыбных блюд и морепродуктов. Немного напоминает хумус) Обычно его подают к жареным кальмарам и мидиям. В зависимости от региона готовится из разных орехов: в Черноморском с фундуком, в Центральной Анатолии с грецкими орехами, в Эгейском с кедровыми.

В соус иногда добавляют лимонный сок, иногда густой турецкий йогурт. Я использовала обычный натуральный без сахара.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки29г
    32.22% от дневной нормы
  • Жиры97г
    121.25% от дневной нормы
  • Углеводы85г
    28.33% от дневной нормы
  • Калории1319кКал
    54.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Т
Татьяна

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Мясо мидий ТМ «Магуро» разморозить.
    Мясо мидий ТМ «Магуро» разморозить.
  • Шаг 2 Подготовить продукты для соуса. Хлеб должен быть черствый.
    Подготовить продукты для соуса. Хлеб должен быть черствый.
  • Шаг 3 В блендер положить грецкие орехи и чеснок, тщательно измельчить, затем добавить кусочки хлеба без корок, еще раз измельчить.
    В блендер положить грецкие орехи и чеснок, тщательно измельчить, затем добавить кусочки хлеба без корок, еще раз измельчить.
  • Шаг 4 Влить 3 ст. л. воды, включить блендер на 1–2 минуты, затем постепенно добавлять оливковое масло и взбивать до однородной массы.После добавления воды он становится светлым. Чтобы соус стал менее густым, следует понемногу добавлять воду или лимонный сок.
    Влить 3 ст. л. воды, включить блендер на 1–2 минуты, затем постепенно добавлять оливковое масло и взбивать до однородной массы.После добавления воды он становится светлым. Чтобы соус стал менее густым, следует понемногу добавлять воду или лимонный сок.
  • Шаг 5 Либо натуральный йогурт.
    Либо натуральный йогурт.
  • Шаг 6 Когда желаемая консистенция соуса будет достигнута, приправить солью и перцем, нарезанной зеленью и перемешать.
    Когда желаемая консистенция соуса будет достигнута, приправить солью и перцем, нарезанной зеленью и перемешать.
  • Шаг 7 В пластиковый контейнер насыпать 0,5 стаканов муки и отставить. Оставшуюся муку смешать с солью и содой, влить половину воды и размешать. Яйцо слега взбить и вылить в тесто, размешать венчиком. Продолжать взбивать, постепенно добавлять воду до консистенции блинного теста.
    В пластиковый контейнер насыпать 0,5 стаканов муки и отставить. Оставшуюся муку смешать с солью и содой, влить половину воды и размешать. Яйцо слега взбить и вылить в тесто, размешать венчиком. Продолжать взбивать, постепенно добавлять воду до консистенции блинного теста.
  • Шаг 8 В глубокой сковороде нагреть масло. Мидии обсушить и частями обвалять сначала в муке,
    В глубокой сковороде нагреть масло. Мидии обсушить и частями обвалять сначала в муке,
  • Шаг 9 Затем в переложить в жидкое тесто.
    Затем в переложить в жидкое тесто.
  • Шаг 10 При желании мидии можно нанизать на короткие (по размеру сковороды) шпажки.
    При желании мидии можно нанизать на короткие (по размеру сковороды) шпажки.
  • Шаг 11 Обжарить в горячем масле. Я сделала только демоверсию, остальные жарила без шпажек.
    Обжарить в горячем масле. Я сделала только демоверсию, остальные жарила без шпажек.
  • Шаг 12 Вилкой или длинным пинцетом перекладывать мидии в горячее масло и обжаривать до золотистого цвета.
    Вилкой или длинным пинцетом перекладывать мидии в горячее масло и обжаривать до золотистого цвета.
  • Шаг 13 Шумовкой переложить готовые мидии на блюдо с бумажным полотенцем.
    Шумовкой переложить готовые мидии на блюдо с бумажным полотенцем.
  • Шаг 14 Подавать с долькой лимона и с соусом. Поливать соком лимона следует непосредственно перед едой, иначе корочка станет мягкой. Затем обмакивать мидии в соус и есть. Приятного аппетита! Afiyet olsun!
    Подавать с долькой лимона и с соусом. Поливать соком лимона следует непосредственно перед едой, иначе корочка станет мягкой. Затем обмакивать мидии в соус и есть. Приятного аппетита! Afiyet olsun!
Оценить57
0

Автор рецепта

*Elenissima**Elenissima*,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Т
    Татьяна

     Очень вкусно!!!! И отчёт есть :) 😍😍 😍

    • Рубен
      Рубен

       Лен😃 ну с Тебя теперь точно 🍻😝😜 поздравляю с Р/Д🌹🌺🌼😚

      • Ксения П
        Ксения П

         Елена, поздравляю Вас, с РД!!!!😍🌹🌹🌹

        • Елена
          Елена

           Елена, поздравляю с РД!!!😘👍👍👏👏👏🌾🌾🌾🌾🌾

          • Наталия
            Наталия

             Леночка😘, от всей души поздравляю с очередным РД!!!👏👏👏💓🌺🌺🌺

            Оставить комментарий