Свиная нога, запеченная в фольге на углях
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию авторский рецепт приготовления целой свиной ноги от моего мужа. Скажу без скромности — мясо получается божественно вкусным! Мы запекали ногу на углях, но так же ее
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- свиная нога4кг
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»200г
- соевый соус60мл
- лимоны1шт.
- горчица1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотый2ч. л.
- чеснок1головка
- Соус:
- сметана200г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»200г
- укроп0.5пучок
- приправа 4 перцапо вкусу
- чеснок4зубчик
Пищевая ценность
- Белки130г144.44% от дневной нормы
- Жиры217г271.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории2483кКал103.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим маринад . Из лимона выжать сок. Смешать лимонный сок, майонез, соевый соус, горчицу, соль и черный перец. Перемешать все до однородной консистенции.
- Шаг 2
Свиную ногу помыть, обсушить бумажными полотенцами.
- Шаг 3
Теперь нам понадобится большой шприц без иглы и тонкий острый нож. Шприц наполнить маринадом, ножом делаем проколы в мясе и со шприца вливаем внутрь маринад. Чем чаще вы будете делать эту процедуру, тем мясо будет вкусней и сочней.
- Шаг 4
Обмазываем ногу маринадом и кладем ее в пакет. Вливаем внутрь оставшийся маринад и отправляем пакет с мясом в холодильник на ночь.
- Шаг 5
Приготовьте угли. Ногу нашпигуйте чесноком. Жарить будем на решетке. Выкладываем ногу на решетку и жарим со всех сторон.
- Шаг 6
Периодически поливая мясо оставшимся маринадом.
- Шаг 7
Когда мясо зажарится, заворачиваем его тщательно в фольгу.
- Шаг 8
Кладем ногу в фольге на решетку и запекаем в течении часа, периодически переворачивая ее. Аромат стоял потрясающий на весь лес)
- Шаг 9
Пока запекается нога, приготовим очень вкусный соус к ней. Чеснок выдавить через пресс, укроп мелко нарезать. Смешать майонез, сметану, укроп, чеснок, смесь перцев. Соус готов!
- Шаг 10
Готовое мясо нарезаем тонкими ломтиками. Подаем с соусом и наслаждаемся вкусом! Если вдруг мясо не пропечется около кости, ничего страшного. Срезаем готовое мясо, а остальную часть ноги заворачиваем в фольгу и отправляем опять на решетку минут на 15. Приятного аппетита!