Особенности рецепта: Суши-бургеры мини из рисовых полусфер

Name: Суши-бургеры мини из рисовых полусфер
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: японская кухня
Ingredients: рис Японский ТМ «Националь» - 250 г; вода - 275 г; рисовый уксус - 28 г; сахар - 1.5 ст. л.; соль - 1 ч. л.; имбирь - 10 г; васаби - 10 г; соевый соус - 50 г; рыба - 50 г; нори - 5 г; огурцы свежие - 50 г; авокадо - 50 г; семга соленая - 50 г; сыр мягкий - 70 г

🟢 Быстро 🔥 398 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Виктория.

Суши-бургеры мини из рисовых полусфер

22 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

На самом деле этот замечательный рецепт — не что иное, как одна из любопытных вариаций подачи суши. Основой служит рис Японский ТМ «Националь» — рис получается идеальным по форме, рассыпчатым и при этом клейким, прекрасно держит задаваемую форму, в чем и предлагаю вам убедиться. Здесь подробнейше рассмотрен процесс приготовления риса для суши в домашних условиях, при условии отсутствия рисоварки. У меня в начинку обычно идут семга и авокадо, но вы легко можете заменить рыбу на любую другую или сделать вариацию с огурцом — рецепт отлично прощает эксперименты. Такие бургеры получаются красивыми на праздничном столе и их удобно есть руками, без палочек.

Слово редактора

Мини суши-бургеры — необычная подача классических суши в виде круглых порций на один укус. Рис формуют в силиконовых полусферах, а между ними закрепляют начинку из рыбы, авокадо, огурца и мягкого сыра. Основа держится за счёт правильно сваренного и заправленного рисовым уксусом риса, который остаётся клейким, но не разваливается. Начинку можно менять на любые сочетания продуктов, а часть полусфер традиционно посыпают кунжутом. Подают бургеры с соевым соусом и васаби, как обычные суши.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Заправка для риса:
рисовый уксус28г
сахар1.5ст. л.
соль1ч. л.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы64г
21.33% от дневной нормы
Калории398кКал
16.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить заправку для риса: тщательно смешать рисовый уксус (можно заменить на яблочный, или виноградный), соль и сахар, дать отстояться минут 30 до прозрачного состояния. Рис «Японский» ТМ «Националь» можно заменить на Рис «Кубанский» ТМ «Националь».
Дайте заправке остыть до комнатной температуры — горячая испортит текстуру уже готового риса.
Шаг 2
Рис тщательно промыть до чистой воды, насыпать его в воду, поставить на плиту в кастрюлю с толстым дном, накрыть крышкой. Довести до кипения при большом огне, затем, не поднимая крышку, огонь уменьшить до минимума и варить 15 минут. Огонь выключить, и, не убирая с плиты, быстро поднять крышку, накрыть тонким полотенцем, придавить его крышкой и оставить на 15 минут. Полить заправкой рис и аккуратно перемешать его и оставить на 15 минут остывать. Скатать мокрыми ладошками из риса шарики. Смочить силиконовую форму водой. Уложить шарики в полусферическую форму (диаметр около 2 см), тщательно утрамбовать и убрать в холод на полчаса.
Не открывайте крышку во время варки риса — так пар равномерно пропарит зёрна и они не слипнутся в кашу.
Шаг 3
Подготовить начинку для сушибургеров (вариации могут быть любыми!). Достать рис, аккуратно выдавить полусферы из формочек, половину смазать сыром. Уложить на них вариации ингредиентов начинки. Несколько несмазанных полусфер обмакнуть в воду и посыпать кунжутом и лепестками миндаля.
Смазывайте сыром только одну полусферу из пары — вторая должна остаться чистой для панировки или подачи.
Шаг 4
Накрыть начинку второй рисовой полусферой, аккуратно закрепить шпажкой, или зубочисткой.
Вставляйте шпажку по центру, чтобы бургер не развалился при переносе на тарелку.
Шаг 5
Подавать с соевым соусом и васаби. Приятного вам аппетита!
Подавайте соус и васаби отдельно в мисочках — гости смогут регулировать остроту по вкусу.

На заметку

Готовые бургеры лучше подавать сразу, пока рис не подсох на воздухе. Для хранения заготовки риса можно держать в холоде под пленкой до сборки, но собранные бургеры не хранят — начинка из авокадо и рыбы быстро теряет вид. Рыбу можно заменить на креветки или крабовое мясо, а огурец — на редис для хруста.