Томатный суп-пюре с нутом на томатном соке
Описание рецепта
Быстрый, вкусный, питательный и в меру острый суп-пюре! Отличный вариант для семейного обеда. Я готовила суп из томатного сока домашнего приготовления, можно использовать свежие помидоры. В этом случае нужно будет регулировать вкус, используя сахар и соль. Если под рукой только свежие помидоры без сока — не расстраивайтесь, суп всё равно получится, просто попробуйте на вкус и добавьте щепотку сахара, чтобы убрать лишнюю кислинку. У меня этот суп разлетается за один присест, так что советую сразу удваивать порцию.Слово редактора
Томатный суп-пюре с нутом — сытное и лёгкое блюдо на основе томатного сока, где отварной нут заменяет часть углеводов и добавляет плотности текстуре. Лук и морковь обжариваются с соевым соусом — это придаёт бульону дополнительную глубину вкуса без лишней соли. После варки суп пюрируется погружным блендером до однородности, а при подаче украшается свежей зеленью и целыми горошинами нута для контраста текстур. Вариант для тех, кто ищет быстрый овощной суп без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатный сок350мл
- нут100г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- растительное масло2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- чеснок3зубчик
- зелень1пучок
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем продукты. Для приготовления этого супа я использовала заранее сваренный нут, что значительно сократило время приготовления.Заранее отваренный нут — хорошая экономия времени, но подойдёт и консервированный, промытый от жидкости из банки. - Шаг 2
Нарезаем лук и морковь.Нарезайте лук и морковь некрупно, чтобы после пюрирования блендером не осталось волокнистых кусочков. - Шаг 3
В сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем лук и морковь. Обжариваем 2-3 минуты. Добавляем соевый соус. перемешиваем и обжариваем еще 1-2 минуты.Соевый соус на этом этапе заменяет часть соли, поэтому досаливайте суп позже, ориентируясь на вкус. - Шаг 4
Кастрюлю ставим на огонь. В кастрюлю наливаем томатный сок. Добавляем отваренный нут.Используйте томатный сок без добавленной соли или сахара, чтобы вкус супа было проще регулировать в конце. - Шаг 5
Доводим томатный сок до кипения и добавляем обжаренные овощи. Варим 3 минуты.Три минуты варки достаточно, чтобы овощи слегка размягчились, но не потеряли всю структуру перед пюрированием. - Шаг 6
Нарезаем чеснок и зелень.Мелко рубленный чеснок отдаст аромат быстрее и равномернее разойдётся по супу, чем нарезанный крупно. - Шаг 7
Добавляем чеснок и зелень в суп. Солим по вкусу. Перемешиваем. Убираем кастрюлю с огня.Солите постепенно и пробуйте — вкус томатного сока у разных производителей может заметно отличаться. - Шаг 8
С помощью погружного блендера пюрируем суп.Держите блендер погружённым полностью, чтобы избежать брызг горячего супа, и пюрируйте до гладкой консистенции. - Шаг 9
Возвращаем кастрюлю на огонь. Доводим суп до кипения. Снимаем кастрюлю с огня.Повторное доведение до кипения помогает объединить вкусы после пюрирования, долго кипятить суп не нужно. - Шаг 10
Подаем суп, добавив зелень и горошины отварного нута.Целые горошины нута в качестве украшения добавляют текстурный контраст к однородному пюре супа. - Шаг 11
Приятного аппетита!Подавайте суп горячим — при остывании томатная основа может показаться более кислой на вкус.
Комментарии
4Наташа, еще вопрос. 100 г сухого нута или уже отваренного?
И я хочу такой супчик😋 Но хочу попробовать со свежими помидорами. Лето же! Спасибо за рецепт😘
Интересный суп👍😊
Супчик должен быть вкусный 😋 я буду пробовать! Особенно в сезон 🍅🍜😊