Кабачковый тарт с козьим сыром и мятой
Описание рецепта
Кабачки на нашем столе все лето. И не удивительно — столько разнообразных блюд можно приготовить с ними. И я хочу предложить вам этот пирожок с такой яркой сочной начинкой, так похожей на латкес: козий сыр, кабачки или цукини, мята, зеленый лук. Толстый слой песочного теста сделан по заказу мужа — большого его любителя.Слово редактора
Кабачковый тарт на песочном тесте с начинкой из обжаренных кабачков, козьего сыра, мяты и чеснока. Заливка из яиц и сливок скрепляет начинку и делает текстуру нежной. Подходит как для лёгкого обеда, так и для летнего ужина. Козий сыр можно заменить творогом — вкус получится мягче. Мяту допустимо взять как свежую, так и сушёную.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- сыр козий мягкий100г
- яйца куриные2шт.
- сливки 20%150г
- мята2веточка
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок2зубчик
- мускатный орех1щепотка
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- мука230г
- сливочное масло150г
- яичные желтки1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории623кКал25.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
AlenaZaytseva
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки нарезала и обжарила на оливковом масле до полуготовности. Добавила мелко нарезанную мяту и измельчённый чеснок, перемешала и сняла с огня.Кабачки не нужно доводить до мягкости — они дойдут в духовке вместе с заливкой. - Шаг 2
Муку и соль просеяла в миску, добавила нарезанное кубиками сливочное масло и перетёрла до состояния крошки.Масло должно быть холодным, прямо из холодильника — так крошка получится рассыпчатее. - Шаг 3
Добавила желток и замесила гладкое тесто, вливая понемногу холодной воды. Сформировала шар и убрала в холодильник на 30 минут.Если тесто прилипает при замесе, добавляйте воду буквально по чайной ложке. - Шаг 4
Достала тесто, уложила в форму, раскатала в круг, сформировала бортики. Наколола вилкой всю поверхность и выпекала корж 10 минут при 190 °C.Вместо фасоли для слепой выпечки можно наколоть тесто вилкой — результат аналогичный. - Шаг 5
Шаг 5Взбила яйца со сливками, добавила соль, перец, мускатный орех, мяту и обжаренные кабачки. Всё перемешала и вылила на корж.Заливку можно приправить щепоткой кайенского перца, если хочется лёгкой остроты. - Шаг 6Шаг 6Сверху выложила козий сыр и отправила тарт в духовку при 190 °C на 25 минут. Готовый пирог посыпала зеленью и подала горячим.Следите, чтобы верх не подгорел: если сыр начинает темнеть раньше времени, прикройте форму фольгой.
На заметку
Тарт вкуснее всего в первые часы после выпечки — тогда тесто ещё хрустит, а начинка сочная. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут. По этому рецепту тарт хорошо получается и с цукини. Фото готового блюда выгодно делать сразу после нарезки — видна слоистая структура начинки.Оценить55
0
Комментарии
7Марина, спасибо огромное за рецепт🌼🌼🌼🌼🌼🌼👏👏👏👏👏
Мариночка, я с благодарностью за рецепт! 🌹🌹🌹 Тарт получился вкусным и сочным, всем очень понравился👌 Фото прилагаю 😊
Очень вкусный летний тарт , Мариночка!! 😋😍 Замечательное песочное тесто + любимые кабачочки дают прекрасный результат!!😋😄😋👍💖
Очень аппетитный летний тарт!!!😋👌🌷
О,кабачки молоденькие такие вкусненькие,обожаю их! 😄👍💃