Окрошка с морковной ботвой на белом квасе
Описание рецепта
Однажды моя подруга поделилась со мной своим семейным секретом: она добавляет ботву моркови в супы и салаты, кроме того, мелко шинкует ботву и замораживает, чтобы такая витаминная добавка была доступна в любое время года. Я попробовала, и мне очень понравилось. Морковная ботва придает освежающий и какой-то очень летний вкус. А летом я очень люблю холодную окрошку! Квас «Семейный секрет. Смородина и мята» необычный по вкусу, с мягкой кислинкой, приятного розового цвета, придал разнообразие моему летнему меню. Белый квас вкусен, с ним получается замечательная окрошка.Слово редактора
Окрошка на белом квасе — летний холодный суп, в котором морковная ботва заменяет привычную зелень и добавляет лёгкую горчинку. В составе: цветная капуста, молодые морковь и картофель, огурец, яйцо, чеснок и хрен. Заправляется сметаной. Подойдёт тем, кто ищет способ использовать ботву от пучка моркови с рынка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- квас «Семейный секрет. Смородина-мята»300мл
- морковь молодая2шт.
- картофель молодой100г
- капуста цветная100г
- огурцы1шт.
- яйца куриные1шт.
- сметана4ст. л.
- хрен5г
- чеснок1зубчик
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту отварить пять минут, остудить и покрошить на небольшие кусочки.Капуста должна остаться плотной — не переваривайте: пять минут достаточно. - Шаг 2
Молодую морковь и картофель отварить на пару 30 минут, остудить и очистить от кожуры.Пар сохраняет больше вкуса и питательных веществ, чем варка в воде. - Шаг 3
Огурец и морковь нарезать мелкими кубиками, картофель — кубиками чуть крупнее.Огурец можно не чистить, если кожура тонкая и мягкая. - Шаг 4
Яйцо натереть на тёрке. Чеснок и хрен очистить и натереть на мелкой тёрке.Хрен берите по вкусу: он даёт остроту, поэтому начните с небольшого количества. - Шаг 5
Морковную ботву мелко нарезать.Для заморозки ботву промойте, обсушите и нашинкуйте заранее — удобно добавлять зимой в супы. - Шаг 6
Все овощи перемешать, посолить и заправить сметаной. Влить белый квас и подать.Квас вливайте перед самой подачей, чтобы окрошка не потеряла свежесть. - Шаг 7
Все овощи перемешать, посолить и заправить сметаной. - Шаг 8
Добавить белый квас «Семейный секрет. Смородина-мята». Приятного аппетита!
Комментарии
1Очень интересный рецепт))) лето на тарелочке 🍵👌👍