Особенности рецепта: Клубничная гранита с арбузом

🟢 Быстро 🔥 91 ккал 🟡 12 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Констанция.

Клубничная гранита с арбузом

29 сентября 2026

Время приготовления 12 ч

КонстанцияАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Наконец-то наступило лето! В Казани вторую неделю стоит жара, а в жару очень хочется чего-нибудь освещающего и холодного. К тому же свежие ягоды и фрукты — на каждом шагу! Прекрасный повод приготовить клубничную граниту. Гранита — итальянский десерт, который представляет собой колотый фруктовый лед с сахаром. Все, что требуется, — измельчить ингредиенты в блендере в однородное пюре и заморозить. Просто, вкусно, красиво и, главное, освежающе! Кстати, если под рукой нет арбуза, можно взять чуть больше клубники — вкус станет ярче, а текстура всё равно получится нежной. Отлично освежает после обеда в жаркий день, а детям нравится есть её ложкой прямо из бокала.

Слово редактора

Гранита — сицилийский десерт из замороженного фруктового пюре с крупными кристаллами льда, за счёт которых он отличается от сорбета и мороженого. В этом рецепте клубника соединяется с арбузной мякотью, а лимонный сок добавляет свежести и не даёт вкусу быть приторным. Готовится без мороженицы: пюре просто замерзает в форме, а периодическое перемешивание вилкой создаёт характерную ледяную структуру. Вариант для тех, кто хочет освежающий летний десерт без сложной техники и лишних ингредиентов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории91кКал
3.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Клубнику перебрать, промыть, очистить от плодоножек.
Слишком мягкие или подгнившие ягоды лучше не брать — они дадут лишнюю кислинку и испортят цвет пюре.
Шаг 2
Подготовить мякоть арбуза.
Косточки из арбузной мякоти удобно убрать заранее, чтобы блендер измельчил массу без крупных вкраплений.
Шаг 3
Ягоды клубники, мякоть арбуза, сахарный песок, воду и лимонный сок заложить в блендер.
Количество воды и сахара можно немного скорректировать по сладости ягод и арбуза.
Шаг 4
Измельчить блендером в однородное пюре.
Пюре должно получиться полностью однородным, без кусочков — иначе структура граниты будет неровной.
Шаг 5
Перелить готовое пюре в морозостойкую форму и поставить в морозильник. Через каждый час форму необходимо вынимать и хорошо перемешивать (лучше делать это вилкой). Сначала застывать будут краешки формы, а потом и центр. Должна получиться очень холодная густая масса. Ее уже можно оставить в морозилке до полной заморозки.
Используйте широкую невысокую форму — так масса промерзает равномернее и быстрее.
Шаг 6
Достать за 15 минут до подачи. Выкладывать вилкой в бокалы ледяную клубничную граниту.
Не передержите гранита при комнатной температуре — она быстро подтает и потеряет рассыпчатую структуру.
Шаг 7
Получилось прохладно и очень вкусно. Приятного аппетита!
Подавайте сразу после раскладывания по бокалам, пока лёд не начал таять.

На заметку

Готовую граниту подают в охлаждённых бокалах или широких креманках, чтобы лёд не таял слишком быстро. Хранить массу можно в морозильнике несколько дней в закрытом контейнере — перед подачей достаточно взбить вилкой. Арбузную мякоть можно заменить дыней, а лимонный сок — лаймовым для более выраженной кислинки.