Пирог «Мечта охотника» с лисичками и охотничьими колбасками
Описание рецепта
Сытный пирог с грибным духом и копчёным акцентом колбасок — хорошая идея для плотного ужина.Слово редактора
Пирог «Мечта охотника» — закрытый или открытый пирог на мягком сливочном тесте с начинкой из жареных лисичек, охотничьих колбасок, брокколи и моцареллы. Тесто замешивается без дрожжей, на молоке и сливочном масле, получается нежным и рассыпчатым. Подойдёт для плотного обеда или ужина; начинку можно варьировать, заменяя лисички другими грибами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая400г
- базилик свежий1веточка
- лук репчатый2шт.
- лисички500г
- моцарелла300г
- колбаски охотничьи200г
- молоко200мл
- сметана200г
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- мукапо вкусу
- растительное масло1ст. л.
- сливочное масло150г
- чеснок3зубчик
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории944кКал39.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло растопить, влить тёплое молоко, добавить соль. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто — оно должно хорошо отлипать от рук. Скатать шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на час.Муки берите столько, сколько возьмёт тесто: оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком тугим. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить лисички, посолить, поперчить и жарить около 15 минут до готовности.Если лисички крупные, нарежьте их перед обжаркой — так начинка будет однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Брокколи разморозить и разобрать на соцветия. Отложить два-три соцветия для украшения верха пирога.Можно использовать свежую брокколи: отварите соцветия две-три минуты в подсоленной воде и обсушите.
- Шаг 4Шаг 4Охотничьи колбаски нарезать мелко. Моцареллу натереть на мелкой тёрке.Чтобы сыр равномернее распределился по начинке, добавляйте его последним, перед сметаной.
- Шаг 5Шаг 5В миску выложить обжаренные лисички с луком, колбаски, натёртый сыр и брокколи. Добавить чеснок через чеснокодавилку, соль, чёрный молотый перец, сушёный базилик и сметану. Перемешать.Следите за тем, чтобы начинка не была слишком жидкой — лишний сок отдаст тесту влагу и размочит дно.
- Шаг 6Шаг 6Тесто достать из холодильника и раскатать. Выложить начинку, украсить верх отложенными соцветиями брокколи и запечь в духовке до румяного цвета.Готовность пирога проверяйте зубочисткой: тесто должно пропечься полностью, а верх стать светло-золотистым.
- Шаг 7Шаг 7В нашу форму кладем начинку, равномерно распределяем, посыпаем сыром и украшаем брокколи, ставим в духовку при температуре 200°С на 40 минут.
На заметку
Готовый пирог нарезайте после пяти-семи минут отдыха — начинка схватится и не рассыплется. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой; перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C. В этом рецепте лисички можно заменить шампиньонами или белыми грибами. Для фото пирог выигрышно смотрится в разрезе — видна слоистая начинка.Оценить42
0
Комментарии
2спасибо большое за рецепт пирога. Он ооочень вкусный.😍
Это не просто мечта охотника, это просто пирог супер мечта!!!! Я бы такие хоть каждый день! Отличный рецепт!!!