Лазанья «болоньезе» с баклажанами и кабачками
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В последнее время лазанья частый гость на нашем столе. Теперь уже нет никаких сложностей — я приноровилась заранее делать заготовки к нему, и поэтому меньше времени стало уходить на основное приготовление. Баклажаны в лазанью стала добавлять, попробовав однажды «Баклажанную лазанью» ссылка И как же обойтись без кабачков летом?!
Сезонные овощи такие вкусные и полезные, поэтому летом они у меня почти в каждом блюде. Хотя, и зимой мы тоже без них не обходимся!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш600г
- баклажаны2шт.
- кабачки100г
- лук репчатый1шт.
- помидоры2шт.
- томатная паста1ст. л.
- чеснок3зубчик
- вино красное сухое50мл
- бульон50мл
- зелень рубленаяпо вкусу
- сыр70г
- перецпо вкусу
- Соус Бешамель
- сливочное масло50г
- сливки 10–20%100мл
- молоко200мл
- мука20г
- сыр70г
- мускатный орех1щепотка
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории816кКал34.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наташа
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовила заранее баклажаны — запекла их, предварительно нарезав тонкими слайсами. Соус бешамель тоже был уже готов — в него добавила тертый сыр. Обжарила лук. - Шаг 2
Далее кабачок натираем на крупной терке и обжариваем на смеси масел (топленого и растительного). - Шаг 3
Помидоры очищаем от кожуры, мелко режем и тушим вместе с кабачками. - Шаг 4
Далее можно добавить томатную пасту, если помидоров было не достаточно. - Шаг 5
Отдельно обжариваем фарш и соединяем его с овощами. По желанию добавляем воду или бульон, тушим 10 минут. - Шаг 6
Вливаем красное сухое вино, продолжаем готовить еще 5 минут. - Шаг 7
Начинаем собирать лазанью. Листы для нее ошпариваем кипятком или отвариваем (выполняйте инструкцию на упаковке). Мне понадобилось 18 листов. Форму смазываем маслом и укладываем подготовленные листы. Сверху мясной соус, затем запеченные баклажаны. - Шаг 8
Посыпаем измельченной с чесноком зеленью. - Шаг 9
Продолжаем укладывать «башенку», по желанию, поливая соусом Бешамель через несколько слоев и посыпая сыром. - Шаг 10
Верхний слой из соуса Бешамель. Отправляем заготовку в духовку, нагретую до 200°С на 35-40 минут, посыпав тертым сыром. - Шаг 11
Готовую подрумяненную лазанью вынимаем из духовки. - Шаг 12
Нарезаем теплым ножом и подаем к столу!
Оценить53
0