Лазанья «болоньезе» с баклажанами и кабачками

Приготовила заранее баклажаны — запекла их, предварительно нарезав тонкими слайсами. Соус бешамель тоже был уже готов — в него добавила тертый сыр. Обжарила лук.

Далее кабачок натираем на крупной терке и обжариваем на смеси масел (топленого и растительного).

Помидоры очищаем от кожуры, мелко режем и тушим вместе с кабачками.

Далее можно добавить томатную пасту, если помидоров было не достаточно.

Отдельно обжариваем фарш и соединяем его с овощами. По желанию добавляем воду или бульон, тушим 10 минут.

Вливаем красное сухое вино, продолжаем готовить еще 5 минут.

Начинаем собирать лазанью. Листы для нее ошпариваем кипятком или отвариваем (выполняйте инструкцию на упаковке). Мне понадобилось 18 листов. Форму смазываем маслом и укладываем подготовленные листы. Сверху мясной соус, затем запеченные баклажаны.

Посыпаем измельченной с чесноком зеленью.

Продолжаем укладывать «башенку», по желанию, поливая соусом Бешамель через несколько слоев и посыпая сыром.

Верхний слой из соуса Бешамель. Отправляем заготовку в духовку, нагретую до 200°С на 35-40 минут, посыпав тертым сыром.

Готовую подрумяненную лазанью вынимаем из духовки.

Нарезаем теплым ножом и подаем к столу!