Окрошка острая
Описание рецепта
Окрошка – наша нестареющая классика. Традиционный холодный суп окрошка в жаркое летнее время – самое желанное блюдо. Самый распространенный и самый популярный вид окрошки – это окрошка на квасе, основными составляющими которой являются отварные картофель и яйца, огурцы, зелень и отварное мясо (колбаса). Я предлагаю приготовить сборную мясную окрошку с пряным льдом. Эту окрошку очень любит мой муж, потому что в ней много мяса и ее можно сделать поострее, добавив себе в тарелку, один, два или даже три шарика острого пряного льда. И так, окрошка для тех, кто любит поострее!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для пряного острого льда
- петрушка зелень1пучок
- укроп свежий1пучок
- хрен протертый1ст. л.
- лук зеленый1пучок
- перец чили красный1шт.
- винный уксус1ст. л.
- чеснок3зубчик
- соль1ч. л.
- Для окрошки
- квас «Семейный Секрет»1л
- говядина200г
- ветчина вареная150г
- картофель вареный3шт.
- огурцы свежие2шт.
- редис100г
- яйца куриные3шт.
- лук зеленый1пучок
- сметана3ст. л.
- горчица1ст. л.
- сахарный песок1ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории660кКал27.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления пряного острого льда подойдет любая любимая вами зелень. У меня это — укроп, петрушка, зеленый лук. Отлично подходит кинза и базилик, но мой муж эти травки не любит (мягко сказано!). Итак, зелень помыть, обсушить.
- Шаг 2
Загрузить в блендер, добавив измельченный хрен, зубчики чеснока, перец чили, уксус и соль. Если зелень суховата, можно добавить несколько ложек воды. Измельчить сразу все ингредиенты.
- Шаг 3
Выложить в пакет (форму) для приготовления льда. Убрать в морозилку.
- Шаг 4
Для приготовления окрошки понадобятся такие продукты.
- Шаг 5
Нарезать отварную говядину, сваренные вкрутую яйца, отварной картофель, ветчину, свежие огурцы и редис кубиками.
- Шаг 6
Растереть измельченный зеленый лук с солью. Добавить сметану, соль, сахар и горчицу.
- Шаг 7
Основа окрошки и заправка готовы.
- Шаг 8
Соединить их вместе. Хорошо перемешать. Добавить охлажденный квас «Семейный секрет» Домашний. Бородинский.
- Шаг 9
В тарелку к окрошке можно добавить (по вкусу) один, два или три шарика острого пряного льда.
- Шаг 10
Окрошка готова! Приятного аппетита! Угощайтесь!