Томатный суп с брокколи и кальмарами
Описание рецепта
Легкий и достаточно сытный томатный суп придется по вкусу и взрослым, и детям. Быстрый и простой в приготовлении, он подойдет для семейных обедов. Для супа я использовала готовый томатный сок из спелых, мясистых помидоров с местных полей. Вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для супа:
- томатный сок500мл
- бульон300мл
- кальмары филе200г
- брокколи замороженная200г
- рис200г
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сольпо вкусу
- чеснок3зубчик
- базилик свежий3веточка
- зелень рубленаяпо вкусу
- Для подачи:
- баклажаны1шт.
- оливковое масло50мл
- базилик свежий3веточка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кальмары очищаем, опускаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем в течение 5 минут. Остужаем и нарезаем полосками.
- Шаг 2
Брокколи разбираем на небольшие кусочки.
- Шаг 3
Отвариваем до готовности рис.
- Шаг 4
В горячий бульон опускаем кальмары, доводим до кипения.
- Шаг 5
Добавляем к кальмарам брокколи, перемешиваем и даем закипеть.
- Шаг 6
Добавляем томатный сок и рис. Все хорошо перемешиваем и даем закипеть.
- Шаг 7
Солим, перчим по вкусу, добавляем мелко нарезанную зелень, базилик и измельченный чеснок. Перемешиваем, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.
- Шаг 8
Для подачи обжариваем в разогретом масле баклажан, нарезанный кольцами, солим.
- Шаг 9
Подаем суп с хрустящими баклажанами, украшаем колечками кальмаров, зеленью или базиликом. Приятного аппетита!