Брускетта с грибами, сливочным сыром и кедровыми орехами
Описание рецепта
Брускетта — итальянская закуска. Представляет собой хлеб, обжаренный до хрустящей корочки. В начинку идет все, что угодно: и просто овощи (классическая с помидорами), и морепродукты, и мясо. Вариантов множество! Я предлагаю попробовать мой вариант для любителей нежного творожного сыра в сочетании с грибами.Слово редактора
Брускетта — итальянская закуска на основе поджаренного хлеба с разнообразными начинками. В этом варианте чиабатта запекается в духовке до хруста, натирается чесноком и смазывается сливочным сыром — «Филадельфией» или рикоттой. Сверху — обжаренные грибы, кедровые орешки, петрушка и бальзамический уксус. Подходит как лёгкая закуска к ужину или на фуршетный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб белый1буханка
- грибы300г
- сливочное масло3ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- сыр сливочный120г
- чеснок молодой2зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- кедровые орехи50г
- петрушка зелень2веточка
- соль морская1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории642кКал26.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы промыла и обсушила. Взяла опята, но подойдут и лисички. Обжарила на сковороде со сливочным маслом восемь минут.Грибы перед жаркой хорошо обсушите бумажным полотенцем — тогда они будут поджариваться, а не тушиться. - Шаг 2
Чиабатту нарезала на ломтики толщиной около одного сантиметра. Каждый кусочек смазала оливковым маслом с обеих сторон.Оливковое масло наносите тонким слоем: хлеб должен подсушиться, а не пропитаться жиром. - Шаг 3
Шаг 3Выложила ломтики на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправила в духовку, разогретую до 180 °C. Подсушила по пять минут с каждой стороны.Следите за хлебом в духовке: время зависит от толщины ломтиков и мощности духовки — корочка должна стать золотистой, но не твёрдой. - Шаг 4
Горячий хлеб натёрла чесноком и смазала сливочным сыром. Посыпала морской солью и молотым чёрным перцем.Натирайте чесноком, пока хлеб горячий — так аромат впитывается лучше. - Шаг 5Шаг 5Выложила на каждый ломтик грибы, посыпала кедровыми орешками и измельчённой петрушкой. Сверху сбрызнула бальзамическим уксусом.Бальзамик добавляйте прямо перед подачей, чтобы он не размягчил хлеб.
На заметку
Брускетты подают сразу — хрустящий хлеб быстро отсыревает от начинки. Если готовите заранее, держите все компоненты отдельно и собирайте перед столом. Вместо опят подойдут лисички, шампиньоны или белые грибы. Этот рецепт с фото легко адаптировать: рикотта даёт более нежный вкус, «Филадельфия» — насыщенный сливочный.Оценить51
0