Легкий свекольный суп (без картошки)

Луковицу очистить, натереть.

Свеклу сырую очистить, натереть крупно тоже.

Далее морковь (2 небольшие).

Соединить овощи в кастрюле с маслом. К сливочному добавить растительное.

Подготовить кабачок.

И пересыпать в кастрюлю позже.

Томить на небольшом огне, помешивая, без сильного обжаривания.

Капусту тоже натереть, если получится или нашинковать тонко.

Пересыпать к овощам в последнюю очередь.

Влить томатный сок пополам с бульоном или водой.

Добавить винный уксус.

Посолить, поперчить как любите. Закрыть крышкой и довести овощи до готовности минут 30.

Суп готов, тогда разлить по тарелкам.

По желанию добавить в тарелку сметану.

Я подавала с чиабаттой (пекут рядом, не моя).

Если исключить сметану и сливочное масло, то и в пост можно такой супчик!

Вот напомню, в какой интересной кастрюльке я томила суп.

А вод подпись!