Кабачки, фаршированные кускусом, мясным фаршем и овощами
Описание рецепта
Фаршированные овощи — это просто, полезно и очень вкусно! Я считаю, что это лучший рецепт фаршированных кабачков, потому что после трапезы тарелки всегда остаются пустыми ))) Проверено неоднократно! Такие лодочки отлично подойдут, если у вас в холодильнике завалялся кускус, а хочется сытного семейного ужина без лишней возни. Мясной фарш можно смело заменить на индейку или курицу — вкус от этого не пострадает.Слово редактора
Кабачки, фаршированные кускусом и овощами — сытное блюдо для запекания в духовке: молодые кабачки превращаются в лодочки, которые начиняют смесью мясного фарша, кускуса, лука, болгарского перца и кетчупа. Запекаются с помидорами, чесноком и водой сначала под фольгой, потом без неё — так начинка пропитывается, а верх слегка подсыхает. Кускус для начинки просто заливают кипятком, без варки, что экономит время. Хорошая альтернатива классическим фаршированным перцам или кабачкам с рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые4шт.
- мясной фарш250г
- кускус50г
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский2шт.
- помидоры3шт.
- чеснок2зубчик
- кетчуп ТМ «МахеевЪ»3ст. л.
- вода250мл
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем продукты.Заранее достаньте все ингредиенты — так процесс пойдёт быстрее и без пауз на поиск нужного продукта. - Шаг 2
В чашечку высыпаем кускус и заливаем кипящей водой (100 мл). Накрываем чашку и оставляем на 5 минут.Кипяток берите крутой, иначе кускус останется твёрдым и не пропарится за отведённое время. - Шаг 3
Нарезаем лук и болгарский перец.Режьте некрупно, чтобы овощи равномерно распределились по начинке и хорошо пропеклись. - Шаг 4
Измельчаем в чаше блендера. (Можно пропустить через мясорубку).Если блендера нет, подойдёт нож — важна не текстура пюре, а мелкая однородная нарезка. - Шаг 5
Промываем кабачки. Разрезаем вдоль на 2 части. Ложкой с острым краем или овощечисткой вынимаем середину половинок кабачка. Получаются вот такие «лодочки».Оставляйте стенки кабачка не слишком тонкими, иначе лодочка развалится при запекании. - Шаг 6
Кускус готов. Его нужно взрыхлить с помощью вилки.Разрыхляйте вилкой сразу после набухания, чтобы зёрна не слиплись в комок. - Шаг 7
В чашку выкладываем мясной фарш, измельченные овощи, соль и кускус.Соль добавляйте с учётом того, что кетчуп и помидоры тоже дадут вкус — не переборщите. - Шаг 8
Добавляем кетчуп Краснодарский ТМ «МахеевЪ».Кетчуп можно заменить томатной пастой с водой, если хочется менее сладкий вкус. - Шаг 9
Хорошо перемешиваем.Перемешивайте до однородности, чтобы фарш не собрался комками отдельно от овощей. - Шаг 10
В глубокую форму для запекания выкладываем «лодочки» кабачков. Начиняем их подготовленным фаршем.Начинку укладывайте плотно, но без утрамбовки — иначе кускус разбухнет и вытеснит фарш. - Шаг 11
Добавляем нарезанные помидоры, чеснок и 150 мл воды. Солим по вкусу.Вода в форме нужна, чтобы кабачки не подгорели снизу и остались сочными изнутри. - Шаг 12
Накрываем форму фольгой и помещаем в разогретую духовку. Запекаем 25-30 минут при 180°С.Фольга удерживает пар и не даёт верху пересохнуть за первые тридцать минут запекания. - Шаг 13
Убираем фольгу и запекаем еще 10-15 минут при 180°С.Готовность проверяйте ножом: кабачок должен легко прокалываться, а фарш быть непрозрачным. - Шаг 14
Подаем с зеленью.Свежая зелень — укроп или петрушка — освежит блюдо и добавит цвет на подаче. - Шаг 15
Приятного аппетита!Дайте блюду немного остыть перед подачей — так лодочки легче переносить на тарелку целиком.
Комментарии
2Этот рецепт - еще одно подтверждение, что кабачки - отличная основа для фарширования любой начинкой😋😋😋 А фото - картина маслом!😍
ах, как аппетитно, фото супер вкусное!😍