Салат из киноа, чечевицы и баклажана

10 сентября 2017

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Баклажаны нужно посолить и поперчить сразу же, как добавили их в салат — они, как губка, сразу впитают вкус специй. В такой салат хорошо добавить базилик, тархун, да и любую другую травку, а халуми можно заменить не слишком соленым сулугуни.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
крупные баклажаны1шт.
помидоры черри разного цвета250г
киноа150г
чечевица150г
сыр халуми150г
лимоны0.5шт.
лайм0.5шт.
небольшой пучок кинзы1шт.
небольшой пучок мяты0.5веточка
оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории392кКал
16.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Киноа и чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
Баклажан нарезать вдоль пластинками, сбрызнуть со всех сторон оливковым маслом и обжаривать на сковороде-гриль до появления румяных полосок.
Шаг 3
Помидоры разрезать вдоль пополам.
Шаг 4
Из половинки лайма выжать сок.
Шаг 5
В чечевицу, слив жидкость, добавить оливковое масло, сок лайма, по щепотке соли и перца, все перемешать и соединить с нарезанными помидорами.
Шаг 6
Кинзу крупно порезать, добавить к чечевице и все перемешать.
Шаг 7
Листья мяты порвать руками и добавить в салат.
Шаг 8
Горячие обжаренные баклажаны порезать небольшими полосками, добавить в салат, немного посолить, поперчить и слегка сбрызнуть оливковым маслом.
Шаг 9
Халуми нарезать пластинками и обжарить на разогретой сковороде-гриль, на которой жарились баклажаны.
Шаг 10
Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, выжать 1 ст. ложку сока.
Шаг 11
Готовую киноа промыть холодной водой, вернуть обратно в кастрюлю, полить оставшимся оливковым маслом, посолить, добавить цедру лимона и лимонный сок, все перемешать.
Шаг 12
Киноа перемешать с салатом, переложить все в салатницу, сверху разложить обжаренный халуми.