Салат из киноа, чечевицы и баклажана

10 сентября 2017

Время приготовления 40 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Баклажаны нужно посолить и поперчить сразу же, как добавили их в салат — они, как губка, сразу впитают вкус специй. В такой салат хорошо добавить базилик, тархун, да и любую другую травку, а халуми можно заменить не слишком соленым сулугуни.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории392кКал
16.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Киноа и чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
Баклажан нарезать вдоль пластинками, сбрызнуть со всех сторон оливковым маслом и обжаривать на сковороде-гриль до появления румяных полосок.
Шаг 3
Помидоры разрезать вдоль пополам.
Шаг 4
Из половинки лайма выжать сок.
Шаг 5
В чечевицу, слив жидкость, добавить оливковое масло, сок лайма, по щепотке соли и перца, все перемешать и соединить с нарезанными помидорами.
Шаг 6
Кинзу крупно порезать, добавить к чечевице и все перемешать.
Шаг 7
Листья мяты порвать руками и добавить в салат.
Шаг 8
Горячие обжаренные баклажаны порезать небольшими полосками, добавить в салат, немного посолить, поперчить и слегка сбрызнуть оливковым маслом.
Шаг 9
Халуми нарезать пластинками и обжарить на разогретой сковороде-гриль, на которой жарились баклажаны.
Шаг 10
Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, выжать 1 ст. ложку сока.
Шаг 11
Готовую киноа промыть холодной водой, вернуть обратно в кастрюлю, полить оставшимся оливковым маслом, посолить, добавить цедру лимона и лимонный сок, все перемешать.
Шаг 12
Киноа перемешать с салатом, переложить все в салатницу, сверху разложить обжаренный халуми.