Тыквенно-томатный суп-пюре со сливками и брынзой
Описание рецепта
Тыква и томаты — сочетание, которое работает лучше, чем кажется. Кислинка помидоров смягчает сладость тыквы, карри даёт тепло, а бальзамик с сахаром связывают всё вместе. Готовится суп быстро, без сложных техник — просто обжарить, сварить и пробить блендером. Брынза и семечки сверху — не просто украшение, они меняют текстуру и вкус каждой ложки.Слово редактора
Тыквенно-томатный суп-пюре — яркое осеннее блюдо с кисло-сладким вкусом. Тыква даёт плотную кремовую основу, томаты — кислинку и глубину, а карри с бальзамиком добавляют пряную нотку. Сливки делают текстуру мягкой, брынза и тыквенные семечки — хрустящий и солёный финал. Подходит как лёгкий обед или первое блюдо на ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква400г
- помидоры200г
- лук красный1шт.
- чеснок2шт.
- бальзамический уксус1ч. л.
- карри1щепотка
- вода250мл
- сливки 15%100мл
- сахар1ч. л.
- Дополнительно
- брынза сербская80г
- тыквенные семечки1горсть
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Лизина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красный лук и чеснок мелко порезать, обжарить на оливковом масле до прозрачности.Лук жарьте на среднем огне — он должен стать мягким и прозрачным, но не подрумяниться. - Шаг 2
Добавить кусочки тыквы и щепотку карри, потомить два-три минуты.Тыкву нарежьте кусочками примерно одинакового размера, чтобы она проварилась равномерно. - Шаг 3
Добавить очищенные помидоры.Помидоры удобно очищать, предварительно надрезав крест-накрест и ошпарив кипятком. - Шаг 4
Долить горячую воду, посолить, поперчить. Варить 10–15 минут.Следите, чтобы вода была именно горячей — это сохраняет температуру супа и ускоряет варку. - Шаг 5
В конце варки добавить бальзамический уксус и сахар.Бальзамик и сахар добавляйте по вкусу: сначала по минимуму, затем корректируйте баланс кислоты и сладости. - Шаг 6
Влить сливки и пюрировать суп до однородности. При необходимости добавить воды до нужной густоты.Пюрируйте суп погружным блендером прямо в кастрюле — для полностью гладкой текстуры можно пробить дважды. - Шаг 7
Шаг 7Разлить суп по тарелкам, украсить брынзой и тыквенными семечками.Брынзу можно покрошить руками или нарезать кубиками — оба варианта смотрятся хорошо.
На заметку
Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей разогревайте на малом огне, при необходимости добавляя немного воды или сливок. Брынзу кладите только в тарелку перед подачей, иначе она раскиснет. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо брынзы подойдёт фета, а карри можно заменить куркумой с кориандром.Оценить53
0
Комментарии
4Спасибо за рецепт! Суп получился очень вкусный! У меня не было бальзамического уксуса, поэтому этот шаг я пропустила. А в заправку я положила фету, семечки тыквенные и петрушку. Просто супер!
Очень-очень вкусный суп! Спасибо за рецепт! Дополнение брынзой очень пришлось по вкусу!
Прекрасное дополнение, ты права, Ярочка!😃
Крайне аппетитнейший суп.