Суп-пюре из тыквы «Душевное тепло»
Описание рецепта
Тыква, пряности и немного сметаны — и получается суп, который хочется готовить снова.Слово редактора
Суп-пюре из тыквы на овощной основе — быстрый осенний обед или лёгкий ужин. В составе тыква, морковь, сельдерей, сладкий и острый перец, имбирь и чеснок: всё обжаривается, варится и пробивается блендером до однородной текстуры. Подходит тем, кто хочет сытное, но нетяжёлое блюдо. Сметана при подаче смягчает вкус и добавляет кремовость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква750г
- перец сладкий1шт.
- морковь1шт.
- имбирь40г
- перец острый1щепотка
- лук репчатый1шт.
- сельдерей корень80г
- чеснок3зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- сметанапо вкусу
- вода1000мл
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории168кКал7.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, морковь, сельдерей, сладкий и острый перец, имбирь и чеснок нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на оливковом масле 10–15 минут.Нарезка мелкими кубиками ускоряет обжарку и делает вкус более равномерным. - Шаг 2
Тыкву нарезаем кубиками и ставим варить до полуготовности.Тыква готова до полуготовности, когда кубики легко протыкаются вилкой, но не разваливаются. - Шаг 3
Добавляем к тыкве обжаренные овощи и варим ещё пять минут.Если хотите более насыщенный бульон, добавьте к тыкве немного горячей воды — не холодной. - Шаг 4
Пюрируем суп погружным блендером до однородности, затем прогреваем ещё пару минут.После блендера можно процедить суп через сито для особенно гладкой текстуры. - Шаг 5
Шаг 5Солим по вкусу. Разливаем по тарелкам и украшаем сметаной.Досаливайте только в конце: в процессе варки вкус концентрируется.
На заметку
Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного воды, если загустел. Этот рецепт легко варьировать: вместо сметаны подойдут сливки или кокосовое молоко. Фото лучше всего делать сразу после подачи — яркий оранжевый цвет быстро тускнеет под плёнкой. Посыпьте семенами тыквы или каплей оливкового масла для более эффектной подачи.Оценить54
0
Комментарии
2очень вкусный супчик готовлю много лет версию такого супа вместо перца отвариваю батату \у меня не все любят парец\ и уже готовый суп заправляю чесноком
Поздравляю с первым рецептом на сайте! 💖