Чечевичный суп с луком-пореем и морковью
Описание рецепта
Чечевичный суп выручает, когда хочется чего-то тёплого и сытного без лишних усилий. Красная чечевица разваривается быстро, овощи дают сладость — получается мягко и по-домашнему.Слово редактора
Густой суп из красной чечевицы с обжаренными луком, морковью и луком-пореем. Красная чечевица разваривается быстро и даёт бархатистую текстуру без замачивания. Подходит для будничного обеда: минимум ингредиентов, около 40 минут работы. Можно подать как есть или пробить блендером до однородного пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- очищенная вода из фильтра-кувшина BRITA Marella Pastel 2л
- чечевица красная200г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- лук-порей1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- петрушка зелень2веточка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории245кКал10.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Репчатый лук и белую часть лука-порея нарежьте полукольцами. Морковь очистите и натрите на тёрке.Лук-порей используйте только белую и светло-зелёную части — они мягче и слаще. - Шаг 2
На оливковом масле обжарьте репчатый лук, лук-порей и морковь до золотистого цвета.Следите, чтобы овощи не подгорели: обжаривайте на среднем огне, помешивая. - Шаг 3
Вскипятите два литра воды, добавьте промытую красную чечевицу и варите до мягкости.Красная чечевица варится около 15–20 минут, пену снимите в первые минуты кипения. - Шаг 4
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, посолите, поперчите по вкусу и варите суп ещё несколько минут до готовности.Попробуйте на соль до добавления овощей — вкус ещё изменится. - Шаг 5
Перед подачей посыпьте суп рубленой петрушкой.Петрушку добавляйте только в тарелку, не в кастрюлю — так она сохранит аромат. - Шаг 6
Добавьте тушеные овощи и доведите до кипения. - Шаг 7
Добавьте промытую чечевицу и специи по вкусу. Варите, пока чечевица не станет мягкой. Украсьте зеленью. - Шаг 8
Сытный согревающий суп готов! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп подавайте горячим — он особенно хорош в первые часы после приготовления. Если хотите пюре-суп, пробейте блендером перед подачей. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве слегка загустевает — добавьте немного воды. Этот рецепт удобно повторить по фото: все шаги наглядны.Оценить0.00
0