Особенности рецепта: Свекольные сырники из духовки с яблоком и изюмом

🟢 Быстро 🔥 256 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Свекольные сырники из духовки с яблоком и изюмом

09 октября 2026

Время приготовления 40 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Хочется необычных сырников, которые весьма похожи на булочки? Тогда стоит попробовать такие яркие запеченные сырнички. По сочетанию свекла хороша с гречневой крупой, поэтому сегодня обошлась без пшеничной. Добавки любые, можно ягоды. Берем с собой на работу и угощаем коллег! Уважаемая компания Lesaffre! Поздравляю с юбилеем! Доброй, качественной продукции вам, на которую был бы спрос! Кстати, если под рукой нет силиконовой формы, можно смело выкладывать массу ложкой на противень с пергаментом — форма будет не такой аккуратной, но вкус не изменится. Такие сырники отлично держат форму и на следующий день, так что берите их с собой не только на работу, но и в дорогу.

Слово редактора

Свекольные сырники из духовки — это творожная запеканка порционного формата без пшеничной муки: вместо неё используется гречневая, а сладость и цвет дают отварная свекла, яблоко и изюм. Кунжут и корица добавляют текстуру и аромат. Готовятся сырники в силиконовой форме, что позволяет обойтись без лишнего масла и получить ровные аккуратные порции. Хороший вариант для тех, кто ищет более здоровую альтернативу классическим сырникам со сковороды, а свекольно-гречневое сочетание делает вкус необычным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории256кКал
10.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Продукты.
Заранее выложите все ингредиенты на стол — так проще контролировать пропорции и не забыть добавку.
Шаг 2
Свеклу отварить и мелко натереть.
Свеклу удобнее натирать, когда она уже остыла после варки — так масса получится не слишком водянистой.
Шаг 3
Изюм промыть, отжать.
Отжатый изюм не даст тесту стать жидким, а сухофрукты не расползутся по всей массе при перемешивании.
Шаг 4
Яблоко очистить, тоже натереть.
Яблоко лучше брать плотных сортов, иначе оно даст слишком много сока и творожная масса станет жидкой.
Шаг 5
Готовим. Вбить в творог яйца.
Творог возьмите средней жирности и хорошо отжатый от лишней сыворотки — так тесто держит форму лучше.
Шаг 6
Добавить сахар.
Сахар можно уменьшить, если свекла и яблоко достаточно сладкие сами по себе.
Шаг 7
Свеклу.
Свеклу вводите после яиц и сахара, чтобы она равномерно распределилась по всей массе.
Шаг 8
Яблоко.
Тёртое яблоко добавляйте вместе с образовавшимся соком — так тесто получится более нежным.
Шаг 9
Изюм.
Изюм равномерно распределите по массе, чтобы он не собрался в одном месте формы.
Шаг 10
Гречневую муку.
Гречневая мука делает текстуру более плотной, поэтому добавляйте её постепенно, оценивая консистенцию.
Шаг 11
Влить ложку масла.
Оливковое масло делает творожную массу пластичнее и облегчает распределение по формочкам.
Шаг 12
Еще кунжут и корицу.
Кунжут и корица — финальные акценты вкуса, их можно немного увеличить по своему вкусу.
Шаг 13
Тщательно перемешать.
Перемешивайте до однородности, чтобы не остались комочки творога или сухой муки.
Шаг 14
Нужна силиконовая форма. Смочить водой.
Смачивание силиконовой формы водой облегчает выемку готовых сырников без остатков на стенках.
Шаг 15
Распределить по ячейкам творожную массу.
Заполняйте ячейки не до самого верха — при выпечке масса немного поднимется.
Шаг 16
Выпекать 25 минут при 180°С. В конце я их перевернула ненадолго.
Ориентируйтесь на золотистую корочку сверху и на бортиках — переворачивание в конце помогает подрумянить и низ.
Шаг 17
Подавать вкусно с кофе на завтрак.
Горячие сырники особенно хороши с чашкой крепкого кофе — вкус свеклы и корицы раскрывается ярче.
Шаг 18
А также вкусно с густым греческим йогуртом.
Густой греческий йогурт добавляет кисломолочную нотку и делает подачу более сытной.
Шаг 19
Посыпав его тоже корицей.
Дополнительная корица на йогурте усиливает аромат всего блюда и делает подачу законченной.

На заметку

Подавайте сырники тёплыми с кофе или йогуртом, посыпав корицей. Хранить готовые сырники можно в холодильнике два-три дня в закрытой посуде, а разогревать — в духовке или микроволновке. Изюм можно заменить любыми ягодами, а гречневую муку — овсяной, если хочется другой текстуры. Главное — не пересушить сырники при выпечке, ориентируйтесь на 25 минут при 180 °C.