Особенности рецепта: Быстрый пирог со сливами на сливочном масле

Name: Быстрый пирог со сливами на сливочном масле
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: русская кухня

🟢 Быстро 🔥 663 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Юлия.

Быстрый пирог со сливами на сливочном масле

25 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Тесто для этого пирога замешивается буквально в одной миске — никаких лишних движений. Мне нравится, что здесь можно менять муку: я беру смесь обычной и цельнозерновой, и пирог получается чуть плотнее, с лёгким ореховым привкусом. Сливы сверху карамелизируются и дают приятную кислинку. Если слив нет — берите что есть: персики, груши, смородину.

Слово редактора

Пирог на основе масляного теста с молоком — один из самых простых вариантов домашней выпечки с фруктами. Тесто замешивается за несколько минут: масло, сахар, яйца, мука и молоко. Сливы кладутся сверху прямо перед выпечкой. Вместо слив подойдут любые сезонные фрукты или ягоды. С мукой тоже можно варьировать — часть заменить цельнозерновой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы89г
29.67% от дневной нормы
Калории663кКал
27.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло достала заранее — к началу готовки оно должно быть комнатной температуры. Молоко нагрела до еле тёплого состояния.
Молоко не должно быть холодным — иначе масло в тесте схватится комочками.
Шаг 2
Смешала масло с сахаром и взбила до однородной побелевшей массы.
Взбивать масло с сахаром удобнее миксером — так масса быстрее побелеет и станет воздушной.
Шаг 3
Добавила яйца и снова взбила.
Яйца лучше добавлять по одному, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 4
Всыпала муку и разрыхлитель, хорошо перемешала. Взяла одну треть стакана обычной муки и две трети цельнозерновой.
Если используете только обычную муку, молока может понадобиться немного меньше — ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть средней густоты, как на оладьи.
Шаг 5
Влила тёплое молоко и замесила тесто средней густоты.
Молоко вливайте постепенно, контролируя густоту теста.
Шаг 6
Вылила тесто в форму. Сливы разрезала пополам, удалила косточки и выложила сверху.
Сливы можно слегка вдавить в тесто или оставить просто сверху — при выпечке они немного утонут сами.
Шаг 7
Выпекала при 180 °C около 40 минут до готовности.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 8
Выпекаем на 180°C 40 минут.
Шаг 9
Пирог готов, приятного аппетита!

На заметку

Пирог хорош как тёплым, так и остывшим — на следующий день он становится сочнее. Храните при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем, или в холодильнике до четырёх суток. По этому же рецепту с фото можно готовить с черешней, персиками, грушами или любыми ягодами. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой.

Оценить45

Юлия