Особенности рецепта: Блинные рулетики с крабовым кремом и семгой

🟢 Быстро 🔥 139 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор mizuko.

Блинные рулетики с крабовым кремом и семгой

07 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Очень вкусная и нежная закуска на основе блинов. Рулетик из тончайшего блинчика наполнен творожно-крабовым кремом с зеленью, а дополняем его кусочек слабосоленой семги. Это очень вкусно! Такая закуска отлично подходит на праздничный стол — рулетики можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а перед подачей просто нарезать порционно. Если семги нет под рукой, попробуйте заменить её кусочками копченой скумбрии.

Слово редактора

Блинные рулетики — холодная закуска на основе тонких блинов с начинкой из творога, крабовых палочек, чеснока и зелени, дополненная слабосоленой семгой. Начинка взбивается блендером до однородной кремовой массы, что делает рулет мягким и легко нарезаемым на порционные кусочки. Блюдо не требует духовки или варки и готовится из доступных продуктов. Подходит для фуршетного стола, а вариации возможны за счёт замены рыбы или зелени.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории139кКал
5.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Испеките два больших блина по любимому рецепту.
Блины лучше делать потоньше и без дырок — так рулет получится плотным и не порвётся при нарезке.
Шаг 2
Крабовые палочки порежьте. Я всегда использую крабовые палочки ТМ VICI. Они очень вкусные, сочные, кроме того, серия Премиум, как у меня, содержит мясо настоящего краба. К тому же, они не содержат консервантов. И я не устаю поражаться такому огромному выбору крабовых палочек этой марки: здесь есть и обычные замороженные крабовые палочки, есть охлажденные, есть с мясом настоящего краба и омара, есть сурими-имитация креветки и много-много других вариантов. Просто глаза разбегаются!
Подойдут любые крабовые палочки, главное — не переусердствовать с их количеством, чтобы не забить вкус творога.
Шаг 3
В чашу блендера кладем творог, крабовые палочки, чеснок и зелень.
Чеснок кладите по вкусу: один зубчик даст лёгкий аромат, а не резкость.
Шаг 4
Пробиваем до однородности. Посолим.
Следите за консистенцией — начинка должна получиться густой, но пластичной, чтобы легко распределялась по блину.
Шаг 5
Начинку распределяем по блину, немного отступая с края.
Соль добавляйте аккуратно: крабовые палочки и семга сами по себе солёные.
Шаг 6
Сворачиваем туго рулетом. Затем нарезаем. Сверху кладем по ломтику семги.
Отступ от края блина оставляйте небольшим, иначе начинка будет вытекать при сворачивании.
Шаг 7
Подаем к столу.
Нарезайте рулет острым ножом, слегка смоченным в воде — так срез получится ровным и аккуратным.
Шаг 8
Приятного аппетита!
Перед подачей рулетики можно охладить около пятнадцати минут — так они будут держать форму лучше.

На заметку

Готовые рулетики подавайте холодными, украсив веточкой зелени или лимоном. Хранить закуску лучше в холодильнике не больше суток, плотно накрыв пищевой плёнкой. Семгу можно заменить лососем или форелью, а зелень — любой на ваш вкус. Главная ошибка — слишком тонкий или пересушенный блин, из-за которого рулет трескается при нарезке.