Картофель «Айдахо» дольками с сыром и паприкой
Описание рецепта
Картофель «Айдахо» — одно из самых вкусных блюд на свете. И калорийное, к сожалению, тоже. Ну и что? Можно приготовить в качестве гарнира, а также как самостоятельное блюдо. Так как картофель готовится с кожурой, то рекомендуется подбирать качественные клубни без изьянов. На сайте есть рецепт картофеля «Айдахо», который немного отличается от моего. Но меня этот факт нисколько не печалит, ведь «новое — это хорошо забытое старое». Угощайтесь! За рецепт благодарю Соню, кстати, она утверждает, что картофель «Айдахо» напоминает фастфуд, он очень хорошо впишется в мужскую компанию в качестве закуски к пиву. Кстати, если хочется поострее, можно добавить щепотку кайенского перца в масляную смесь на втором шаге — фастфудный характер блюда от этого только выиграет. У меня этот картофель часто заменяет дольки к шашлыку на даче.Слово редактора
Картофель «Айдахо» — запечённые в кожуре дольки картофеля с хрустящей сырной корочкой. Технику часто путают с американскими wedges: клубни сначала слегка отваривают, затем обмазывают смесью из оливкового масла, чеснока, паприки и укропа и доводят до готовности в духовке. Сыр добавляют в конце, чтобы он расплавился и подрумянился, а не пересох. Блюдо одинаково хорошо работает как гарнир к мясу и как самостоятельная закуска — с соусом или без него.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель500г
- сыр150г
- оливковое масло Extra Virgin50г
- паприка красная молотая1ч. л.
- чеснок3зубчик
- укроп свежий1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель тщательно вымыть при помощи щеточки, разрезать на дольки и отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности. Буквально 4-5 минут, не более.Не переваривайте картофель на этом этапе — дольки должны держать форму, иначе при запекании развалятся. - Шаг 2
Мелко порубить укроп, чеснок продавить через пресс. Смешать укроп с чесноком, сладкой красной паприкой и оливковым маслом. Добавить чуть соли и перца. Сыр натереть на терке.Паприку лучше брать свежую, без горечи — старая специя даёт блюду блёклый вкус и цвет. - Шаг 3
Слить воду с картофелея, добавить смесь и тщательно размешать.Сливайте воду тщательно, иначе лишняя влага не даст маслу и специям равномерно обвалять дольки. - Шаг 4
Выложить картофель на противень с пергаментной бумагой и запекать в заранее разогретой до 190°С духовке 20 минут.Расстилайте дольки в один слой и не слишком плотно — так корочка получится хрустящей со всех сторон. - Шаг 5
Через 20 минут вынуть противень и посыпать картофель натертым сыром. Запекать еще минут 15 до образования румяной корочки.Для более выраженной корочки в последние минуты можно включить верхний гриль, если он есть в духовке. - Шаг 6
Хрустящий ароматный картофель «Айдахо» готов.Готовность проверяйте по цвету сыра: он должен слегка потемнеть по краям, а не подгореть. - Шаг 7
Приятного!Подавайте картофель сразу горячим — так сырная корочка максимально хрустящая.
Комментарии
17Приготовила, спасибо! Это прям очень вкусно, я картошку немного переварила но запекала чуть чуть, получилась не сухая, доволи нежная и очень вкусно благодаря всем составляющим! Спасибо!
Мы картофель не любим. Но, иногда готовим пюрешечку, где много молока или запекаем подобным образом. Перемешиваю мелко нарезанный без кожуры картофель со специями и подсолнечным маслом (немного), затем с майонезом. Сверху затираю сыром. Да, это чудесно!
Выглядит очень аппетитно, я даже представила вкус😀. Очень похоже как я делаю картофель по селянски, только еще и с сыром. Обязательно попробую так приготовить😊 . Спасибо за рецепт!😀
Вика, наконец я дошла к тебе с благодарностью и фотоотчетом чудо-картошки!!! ОООчень вкусно, спасибо за рецепт!!!
Замечательная картошечка получилась !!! Извините фото не прилагаю , не успела...схомячили