Охотничий шулюм из дичи

11 октября 2017

Время приготовления 2 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В конце сентября в нашем регионе открылся сезон охоты. В моей семье этим хобби увлечены почти все мужчины, а рецепт охотничьего шулюма из дичи передался еще от деда. Такое блюдо можно сделать более или менее жидким, регулируя количество воды, и тогда получится суп или второе блюдо. Холодными осенними вечерами оно согреет и насытит даже самого проголодавшегося охотника! Приготовленный на костре шулюм обретет тот самый аппетитный аромат. Но его можно легко потушить и в домашних условиях в казане с толстыми стенками. Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
утка1кг
лук белый8шт.
морковь4шт.
помидоры1кг
перец болгарский3шт.
картофель2.5кг
водапо вкусу
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу
приправыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы66г
22.00% от дневной нормы
Калории603кКал
25.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Дичь ощипать, положить в воду для отмачивания минут на 30.
Шаг 2
Нарезать мясо птицы небольшими кусочками.
Шаг 3
Помидоры нарезать дольками средней толщины.
Шаг 4
Нашинковать лук.
Шаг 5
Нарезать болгарский перец.
Шаг 6
Морковь натереть на терке.
Шаг 7
Дичь отправить в котел и поставить на костер.
Шаг 8
Добавить к мясу лук, морковь и болгарский перец. Оставим тушиться под крышкой минут на 15.
Шаг 9
Затем добавляем помидоры. Тушим дичь с овощами под крышкой примерно полтора часа, периодически перемешивая. Ее мясо достаточно жесткое, поэтому важно подольше тушить его. Сока выделится много.
Шаг 10
Тем временем нарезать картофель. Лучше всего — крупным кусочками.
Шаг 11
Через полтора часа добавить картофель к дичи, залить все водой. Если хотите суп — добавьте ее побольше. Для второго достаточно, чтобы вода слегка покрывала уровень картофеля и птицы. Соль, перец и приправы добавить по вкусу.
Шаг 12
Тушить шулюм еще около часа. Посыпать зеленью и подавать горячим.
Шаг 13
Приятного аппетита!