Телячьи отбивные, запеченные с сыром

22 октября 2017

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В Италии есть замечательное блюдо Melanzane alla parmigiana — это баклажаны, запеченные в томатном соусе с сыром. А я делаю то же самое, но с телячьими отбивными — получается что-то невероятное! Свежий чили не такой ядреный, как сухой, но мне нравятся эти красные крапинки.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
телячьи отбивные4шт.
измельченные томаты в собственном соку300г
моцарелла для пиццы200г
яйца куриные2шт.
грана падано100г
лук красный1шт.
чеснок2зубчик
перец чили красный0.5шт.
оливковое масло7ст. л.
домашние панировочные сухари4ст. л.
мука3ст. л.
сахар1ч. л.
орегано сушеный0.5ч. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки78г
86.67% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории947кКал
39.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

s-22111975

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Шаг 2
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
Шаг 3
Перец чили очень мелко порубить.
Шаг 4
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, выложить лук, чили и чеснок, посыпать орегано, слегка посолить, поперчить и обжарить.
Шаг 5
Муку перемешать со щепоткой соли и перца.
Шаг 6
Яйца разбить в тарелку и взболтать вилкой.
Шаг 7
Отбивные вымыть, просушить, обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять со всех сторон в сухарях.
Шаг 8
Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать отбивные с каждой стороны по 3‒4 минуты.
Шаг 9
В сковороду с луком и чесноком добавить измельченные томаты, немного соли и сахар, все перемешать и прогреть на небольшом огне.
Шаг 10
Моцареллу нарезать ломтиками, грана падано натереть на крупной терке.
Шаг 11
Обжаренные отбивные выложить в жаропрочную керамическую форму, залить соусом, сверху разложить моцареллу, посыпать все натертым сыром.
Шаг 12
Запекать мясо в разогретой духовке 10 минут.