Телячьи отбивные, запеченные с сыром
Описание рецепта
В Италии есть замечательное блюдо Melanzane alla parmigiana — это баклажаны, запеченные в томатном соусе с сыром. А я делаю то же самое, но с телячьими отбивными — получается что-то невероятное! Свежий чили не такой ядреный, как сухой, но мне нравятся эти красные крапинки.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телячьи отбивные4шт.
- измельченные томаты в собственном соку300г
- моцарелла для пиццы200г
- яйца куриные2шт.
- грана падано100г
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- перец чили красный0.5шт.
- оливковое масло7ст. л.
- домашние панировочные сухари4ст. л.
- мука3ст. л.
- сахар1ч. л.
- орегано сушеный0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории947кКал39.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
- Шаг 3
Перец чили очень мелко порубить.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, выложить лук, чили и чеснок, посыпать орегано, слегка посолить, поперчить и обжарить.
- Шаг 5
Муку перемешать со щепоткой соли и перца.
- Шаг 6
Яйца разбить в тарелку и взболтать вилкой.
- Шаг 7
Отбивные вымыть, просушить, обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять со всех сторон в сухарях.
- Шаг 8
Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать отбивные с каждой стороны по 3‒4 минуты.
- Шаг 9
В сковороду с луком и чесноком добавить измельченные томаты, немного соли и сахар, все перемешать и прогреть на небольшом огне.
- Шаг 10
Моцареллу нарезать ломтиками, грана падано натереть на крупной терке.
- Шаг 11
Обжаренные отбивные выложить в жаропрочную керамическую форму, залить соусом, сверху разложить моцареллу, посыпать все натертым сыром.
- Шаг 12
Запекать мясо в разогретой духовке 10 минут.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Что я делаю, когда хочу и брауни, и тонкую талию? Вооружаюсь ПП-рецептом овсяного десерта с шоколадом и без муки
Их забывают мыть месяцами: эксперт Савчук объяснила, как часто чистить подставки для кухонных приборов
Вегетарианство может быть коварно, но только в определенных случаях: с какого возраста без мяса никуда
Комментарии
2Замечательное блюдо! Готовлю из курицы и из телятины, получается невероятно вкусно!
Подскажите, пожалуйста, каким сыром можно заменить грана падано?