Крабовые палочки в панировке из поленты с лёгким салатом
Описание рецепта
Крабовые палочки в панировке из поленты — находка, когда хочется что-то хрустящее и быстрое. Полента даёт плотную золотистую корочку, внутри палочки остаются нежными. Я подаю их с салатом из авокадо, черри и перепелиных яиц — получается сытно, но без тяжести. Бальзамик и оливковое масло завершают вкус, не перебивая друг друга. Всё блюдо от начала до подачи — не больше 20 минут.Слово редактора
Крабовые палочки, обжаренные в панировке из поленты, получаются с тонкой хрустящей корочкой и мягкой серединой. В качестве панировки кукурузная крупа работает лучше сухарей — не размокает и даёт равномерную корочку. Блюдо подходит как самостоятельная закуска или как горячий компонент лёгкого салата с авокадо, черри и перепелиными яйцами. Подойдёт для быстрого обеда или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крабовые палочки Vici1упаковка
- салатный микс1упаковка
- полента100г
- яйца куриные1шт.
- яйца перепелиные8шт.
- помидоры черри8шт.
- авокадо1шт.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- оливковое масло50мл
- перец черный1щепотка
- чеснок сушеный1щепотка
- соль крупного помола1щепотка
- бальзамический уксус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории575кКал23.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное яйцо разбить в миску и взбить. Добавить соль, перец и сушёный чеснок по вкусу.Взбивайте яйцо вилкой до однородности — так панировка ляжет ровнее. - Шаг 2
Каждую крабовую палочку обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в поленте со всех сторон.Если полента крупная, слегка измельчите её в блендере — корочка выйдет тоньше и аккуратнее. - Шаг 3
Обжарить палочки в оливковом масле до румяной корочки с обеих сторон.Масло должно хорошо разогреться перед закладкой палочек, иначе панировка впитает лишний жир. - Шаг 4
Авокадо вымыть и нарезать. Перепелиные яйца сварить и разрезать на половинки. Помидоры черри вымыть и разрезать пополам.Авокадо нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы не потемнел. - Шаг 5
На тарелку выложить салатный микс, кусочки авокадо, черри и половинки перепелиных яиц.Салатный микс не перемешивайте с заправкой заранее — выкладывайте всё на тарелку и поливайте в последний момент. - Шаг 6
Крабовые палочки разрезать на половинки и добавить к салату. Посолить, поперчить, добавить сушёный чеснок по вкусу. Полить оливковым маслом extra virgin и бальзамическим уксусом.Бальзамический уксус можно заменить лимонным соком, если хотите более свежий вкус. - Шаг 7
Формируем порцию по своему усмотрению. На тарелку выложить пучок салатного микса, кусочки авокадо, черри, яйца перепелиные. Крабовую палочку разрезать на половинки, добавить к салату. Соль, перец черный, чеснок добавить по вкусу. Полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Блюдо готово.