Запеканка с тунцом, овощами и брынзой в порционных формочках
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого, эта запеканка выручает лучше всего. Консервированный тунец здесь не просто начинка — его жидкость идёт в соус, и именно это делает вкус цельным, а не составным. Брынза с помидорами и хлебом сверху при запекании превращаются в румяную, слегка солоноватую корочку, которая контрастирует с мягкой начинкой внутри. Готовлю в небольших керамических формочках — удобно подать каждому свою порцию без лишней возни.Слово редактора
Порционная запеканка из консервированного тунца, стручковой фасоли и кукурузы с густым молочным соусом — сытное блюдо для обеда или лёгкого ужина. Сверху — хрустящая смесь из помидоров, брынзы и хлеба с оливковым маслом, которая при запекании образует румяную корочку. Подходит для приготовления заранее: начинку можно собрать за несколько часов до запекания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая250г
- крахмал2ст. л.
- тунец консервированный ТМ «Магуро»1банка
- молоко300мл
- кукуруза замороженная220г
- лук зеленый4стебель
- помидоры4шт.
- брынза100г
- оливковое масло1ст. л.
- хлеб с корочкой4кусок
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории526кКал21.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стручковую фасоль отварите три минуты в подсолённой воде, слейте воду, остудите и нарежьте. Зелёный лук измельчите.Фасоль не переварите — три минуты достаточно, чтобы она осталась слегка упругой и не расползлась в запеканке. - Шаг 2
С тунца слейте жидкость и сохраните её. Мясо разомните вилкой.Жидкость от тунца даёт соусу насыщенный вкус — не заменяйте её водой. - Шаг 3
В кастрюле соедините крахмал, жидкость от тунца и молоко. Тщательно перемешайте, затем доведите до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Снимите с огня.Мешайте соус постоянно и не отходите от плиты: крахмальный соус густеет быстро и может пристать ко дну. - Шаг 4
Добавьте в горячий соус кукурузу, зелёный лук, фасоль и тунца. Приправьте специями по вкусу, перемешайте.Специи добавляйте умеренно — брынза сама по себе солёная, досаливать, скорее всего, не придётся. - Шаг 5
Разложите смесь по порционным формочкам.Формочки заполняйте на две трети, чтобы топпинг лёг ровным слоем и не осыпался. - Шаг 6
Помидоры, брынзу и хлеб нарежьте кубиком, смешайте с оливковым маслом и выложите поверх смеси с тунцом.Хлеб берите вчерашний или подсохший — он лучше держит форму кубика и даёт хрустящую корочку. - Шаг 7
Шаг 7Запекайте до образования золотистой корочки.Готовность проверяйте по цвету: топпинг должен стать светло-коричневым, а края запеканки — слегка пузыриться.
На заметку
Подавайте запеканку горячей прямо в формочках — так она дольше держит тепло. По этому рецепту можно приготовить и одну большую форму, увеличив время запекания. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать в духовке при 160 °C. Фото готового блюда показывает, насколько аппетитной получается корочка из хлеба, брынзы и помидоров.Оценить51
0