Особенности рецепта: Лагман по-русски — со свининой и говядиной

🟢 Быстро 🔥 1471 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор k.bubyakin.

Лагман по-русски — со свининой и говядиной

05 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

k.bubyakinАвтор рецепта

Описание рецепта

Лагман по-русски придумал сам)) В восточной кухне лагман делают из баранины, я же поэкспериментировал со свининой (мусульмане не едят свинину, вот и назвал «Лагман по-русски») и говядиной, оказалась довольно таки вкусная и сытная пища.

Слово редактора

Лагман по-русски — авторская вариация классического среднеазиатского блюда. Вместо традиционной баранины здесь используется говядина на кости и свинина: мясо обжаривается, тушится с томатной пастой, а затем соединяется с овощами — морковью, редькой, помидорами черри, картофелем — и специальной лапшой для лагмана. Блюдо получается густым, наваристым, подходит для сытного обеда всей семьёй.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки75г
83.33% от дневной нормы
Жиры87г
108.75% от дневной нормы
Углеводы73г
24.33% от дневной нормы
Калории1471кКал
61.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Говядину на кости и свинину обжарил до золотистой корочки на сильном огне.
Мясо должно быть сухим перед обжаркой — промокните его бумажным полотенцем, тогда корочка получится равномерной.
Шаг 2
Шаг 2
Добавил к мясу томатную пасту, перемешал и залил тёплой водой. Тушил около 20–30 минут.
Томатная паста не должна гореть: убавьте огонь перед добавлением и помешивайте пару минут, прежде чем влить воду.
Шаг 3
Шаг 3
На отдельной сковороде обжарил лук, морковь, редьку белую и помидоры черри до мягкости.
Овощи жарьте на среднем огне, не торопитесь — редька и морковь должны стать мягкими, а не хрустящими.
Шаг 4
Шаг 4
Обжаренные овощи посолил, поперчил по вкусу, затем переложил к мясу и залил водой до полного покрытия.
Воды добавляйте столько, чтобы она полностью покрывала мясо с овощами: блюдо должно быть густым, но не пересохшим.
Шаг 5
Шаг 5
Когда содержимое закипело, добавил картофель, лапшу для лагмана, зелень петрушки и сельдерея, а также молодой чеснок. Довёл до готовности.
Лапшу для лагмана закладывайте в самом конце — она готовится быстро, переваренная становится клёклой.

На заметку

Подавайте лагман горячим, сразу после приготовления — при остывании лапша набухает. Украсьте рубленой зеленью петрушки или сельдерея. Хранить готовое блюдо лучше без лапши: отдельно до двух суток в холодильнике. По этому рецепту можно сделать фото на каждом этапе — блюдо выглядит эффектно уже после обжарки мяса.

Оценить51

k.bubyakin