Особенности рецепта: Печенье с ревенем и арахисовой пастой

🟢 Быстро 🔥 124 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 14. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Печенье с ревенем и арахисовой пастой

05 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Всегда в поиске, что же такого полезного испечь к чаю? Готовила из последнего в этом сезоне ревеня. Вполне можно и без него, добавляем свои фрукты/сухофрукты/цукаты, что есть в доме. Вместо привычного сливочного масла воспользуемся полезным оливковым. Арахисовая паста придает завершающий вид печенью. Такое печенье отлично подойдет тем, кто следит за питанием, но не готов отказаться от сладкого к чаю — гречка и отруби делают его более сытным. А если арахисовой пасты нет дома, попробуйте заменить её любой другой ореховой пастой на ваш вкус.

Слово редактора

Печенье на основе гречневых хлопьев, овсяной муки и отрубей с добавлением кунжута и подсолнечных семечек — сытная альтернатива обычной выпечке к чаю. Оливковое масло заменяет сливочное, а ревень придает легкую кислинку, которую уравновешивает арахисовая паста в центре каждого печенья. Тесто перед выпечкой можно оставить пропитаться около часа, чтобы хлопья размягчились. Готовое печенье выпекают при 180 °C и посыпают сахарной пудрой перед подачей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории124кКал
5.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смолоть гречневые хлопья на кофемолке или воспользоваться гречневой мукой.
Если кофемолки нет под рукой, готовую гречневую муку можно найти в магазинах здорового питания.
Шаг 2
Смешиваем с отрубями.
Отруби впитывают влагу, поэтому тесто с ними получается более плотным — учитывайте это при замесе.
Шаг 3
Добавить кунжута ложку.
Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде перед добавлением — так раскроется его аромат.
Шаг 4
Семечек столько же.
Подойдут как сырые, так и слегка подсушенные семечки — главное, чтобы они не были солеными.
Шаг 5
Оба вида муки и разрыхлитель.
Овсяную муку легко сделать самостоятельно, измельчив овсяные хлопья в блендере или кофемолке.
Шаг 6
Яйца я заменила яичным порошком из расчета 1 ст. л. порошка = 1 яйцу.
Яичный порошок удобен, если под рукой нет свежих яиц, но при замене учитывайте пропорцию из шага.
Шаг 7
Влить оливковое масло.
Оливковое масло делает тесто более рассыпчатым по сравнению со сливочным — распределяйте его равномерно.
Шаг 8
Оба вида сахара.
Сочетание обычного и ванильного сахара дает более глубокий вкус, чем один вид сахара.
Шаг 9
Влить теплую сыворотку или молоко. Если используете свежие яйца, то, возможно, жидкости понадобится меньше.
Ориентируйтесь на консистенцию теста — оно должно держать форму, но не быть слишком сухим.
Шаг 10
Замесить тесто.
Тесто не должно быть жидким — если оно растекается, добавьте немного муки.
Шаг 11
Ревень я не очищаю, только мою. Разрезать вдоль на полоски.
Мыть ревень нужно тщательно, особенно если стебли собраны с грядки, а не куплены в магазине.
Шаг 12
Затем — на мелкие кубики и высыпать в тесто.
Кубики ревеня режьте примерно одного размера — так они равномерно пропекутся в тесте.
Шаг 13
Смешать все вместе. Оставить пропитаться хлопьям на столе около часа или можно печь сразу.
Час на пропитку хлопьев желателен, но при нехватке времени можно выпекать сразу — результат будет чуть плотнее.
Шаг 14
Формируем из теста на силиконовом коврике кружочки на расстоянии.
Оставляйте между кружочками достаточное расстояние — тесто слегка увеличится при выпечке.
Шаг 15
Арахисовая паста готовая, с кусочками арахиса, продавалась в железной большой банке.
Паста с кусочками ореха дает более интересную текстуру начинки, чем однородная.
Шаг 16
Положить в центр каждого кружочка по половинке ч. л. пасты.
Не переусердствуйте с количеством пасты — избыток может растечься при выпечке.
Шаг 17
Выпекать около 20 минут при 180°С.
Ориентируйтесь на румяный цвет краев печенья — духовки могут выпекать по-разному.
Шаг 18
Печенье (14 штучек) остудить.
Дайте печенью полностью остыть на решетке, иначе оно может подломиться при переносе.
Шаг 19
Остывшее посыпать пудрой.
Пудру насыпайте через мелкое сито — так она распределится тонким равномерным слоем.
Шаг 20
Предлагаю печенье к чаю или с молоком.
Печенье хорошо сочетается и с горячим чаем, и с холодным молоком в качестве перекуса.
Шаг 21
Я угостила печеньем подругу, она любит такие штучки.
Такое печенье удобно брать в качестве угощения — оно неплохо держит форму при транспортировке.

На заметку

Готовое печенье лучше хранить в закрытой емкости при комнатной температуре, чтобы оно не впитало посторонние запахи. Ревень можно заменить сезонными фруктами или сухофруктами, если его нет в наличии. Арахисовую пасту допустимо поменять на любую другую ореховую — миндальную или кешью. Главная ошибка — пересушить печенье при выпечке, поэтому важно следить за временем и температурой.