Салат из квашеной капусты и моченых яблок со свеклой
Описание рецепта
Сейчас самое время приготовить этот простой и полезный салат из квашеной капусты, моченых яблок, запеченной свеклы и изюма. Заправьте салат ароматным оливковым маслом и кушайте на здоровье! Если хочется сделать салат посытнее, добавьте немного соленой сельди — получится совсем другое, но не менее вкусное блюдо. А сахар кладите по вкусу, если яблоки и капуста показались вам слишком кислыми.Слово редактора
Этот салат строится на контрасте кислого и сладкого: квашеная капуста и моченые яблоки уравновешены сладковатой свеклой и изюмом. Свеклу для салата запекают или готовят на пару, чтобы сохранить больше витаминов, а не отваривают в воде. Заправка простая — оливковое масло без уксуса и майонеза, лишние вкусы не нужны. Блюдо подходит для постного стола и разгрузочных дней, а по желанию его легко превратить в более сытное, добавив соленую рыбу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста квашеная1горсть
- свекла вареная1шт.
- яблоки моченые1шт.
- лук красный1шт.
- изюм1горсть
- сахарный песокпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории210кКал8.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу желательно запечь или отварить на пару для того, чтобы сохранить в ней все водорастворимые витамины. Затем очистить и нарезать соломкой.Если запекаете свеклу, заверните ее в фольгу — так она не пересохнет и сохранит яркий цвет. - Шаг 2
Моченое яблоко нарезать тонкими дольками, предварительно вырезав сердцевину с семечками.Старайтесь резать яблоко непосредственно перед подачей, иначе дольки потемнеют на воздухе. - Шаг 3
Красный репчатый лук измельчить.Чем мельче нарезан лук, тем меньше он будет перебивать вкус остальных ингредиентов. - Шаг 4
Горсть квашеной капусты отжать от лишнего рассола. К свекле и яблоку добавить квашеную капусту и горсть изюма. По желанию, можно добавить немного сахарного песка.Не отжимайте капусту слишком сильно — немного рассола сделает заправку салата более сочной. - Шаг 5
Заправить ароматным оливковым маслом и перемешать. Салат готов.Оливковое масло лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы овощи не размякли заранее. - Шаг 6
Вкусный и полезный салат из квашеной капусты с мочеными яблоками готов.На этом этапе салат уже можно подавать — дайте ему постоять пять минут, чтобы вкусы соединились. - Шаг 7
Можно добавить несколько кусочков соленой сельди, тоже будет вкусно.Селедку нарежьте небольшими кусочками и добавляйте порционно, чтобы каждый мог выбрать вариант по вкусу. - Шаг 8
Кушайте на здоровье!Храните готовый салат в холодильнике и съедайте в течение суток, пока овощи не потеряли текстуру.
Комментарии
4слушай вопрос а самой можно яблоки замочить? есть рецепт? интересный салатик
Вкусно, доступно и как изысканно смотрится салатик на тарелке!😋😍😇😍
Интересный салатик. беру на заметку!😊🌸
Марго, отличный салат! Очень нравится подборка продуктов! И с первым рецептом!!!)))🎀🌹🌹🌹